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¿Qué patógeno causa la salmonella? Prevención y control en los alimentos
La salmonella es una de las bacterias más comunes y peligrosas asociadas con los brotes de intoxicación alimentaria. Este patógeno puede estar presente en una amplia variedad de alimentos, y su capacidad para sobrevivir y multiplicarse en condiciones variables plantea desafíos significativos en términos de seguridad alimentaria.En este artículo, exploraremos:  Principales especies y genes responsables […]
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E. coli en alimentos: riesgos y estrategias de control en la industria alimentaria
La presencia de Escherichia coli en alimentos continúa siendo uno de los principales retos en seguridad alimentaria a nivel global. Aunque muchas cepas forman parte del microbiota intestinal normal de humanos y animales, determinadas variantes patógenas son responsables de brotes graves asociados a productos cárnicos, lácteos y vegetales frescos. El incremento de brotes en las […]
Helicobacter
¿Cómo elegir el mejor probiótico para el helicobacter pylori?
Elegir el mejor probiótico para Helicobacter pylori es un proceso que exige un diseño racional de formulación: selección precisa de cepas, mecanismos de acción complementarios, matriz de entrega que sobreviva al entorno gástrico y validación preclínica robusta en condiciones que emulen la fisiología humana.En este artículo te mostraremos cómo diseñar y evaluar eficazmente un probiótico […]
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La UE notifica a la OMC su propuesta para fijar límites máximos de MOAH en los alimentos
La Comisión Europea continúa avanzando en el proceso regulatorio para fijar los límites máximos de los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH). Se ha producido la notificación formal a la Organización Mundial del Comercio (OMC) de la propuesta de Reglamento para modificar el Reglamento (UE) 2023/915 en materia de contaminantes alimentarios. La notificación, realizada en […]
FRUTALGA demuestra el potencial de tecnologías avanzadas para transformar fruta residual en energía renovable y extractos para cosmética
FRUTALGA ha demostrado el potencial de tecnologías avanzadas para transformar fruta residual en ingredientes de elevado valor añadido. El proyecto ha combinado la obtención de energía renovable, con la obtención de extractos naturales para aplicaciones cosméticas y la producción de biomasa microalgal con potencial para otras aplicaciones industriales. El proyecto FRUTALGA, financiado por la Agència […]
Jornada sobre inteligencia artificial, robótica y datos aplicada a la industria celebrada en AINIA
Inteligencia artificial, robótica y datos colaborativos marcarán el futuro de la industria, según expertos reunidos en AINIA
La inteligencia artificial, la robótica cognitiva, la visión avanzada y los espacios de datos están transformando la forma en que las empresas innovan, producen y toman decisiones. Expertos de empresas tecnológicas, industria y centros de investigación se han reunido en AINIA para analizar cómo estas tecnologías están redefiniendo la competitividad empresarial y qué retos deben […]
Natural cosmetics ingredients
Ingredientes naturales cosmética y skin care: tendencias en formulación y sostenibilidad
La demanda de ingredientes naturales responde a consumidores cada vez más informados, preocupados por la salud, el medio ambiente y la transparencia. En este contexto, las empresas cada vez apuestan más por el desarrollo de ingredientes bioactivos mediante procesos biotecnológicos y extracciones limpias. En este artículo exploraremos qué significa realmente “natural” en cosmética y analizaremos […]
Circular legislativa febrero 2026
Real Decreto 142/2026, de 25 de febrero, por el que se modifican y derogan determinadas disposiciones en materia alimentaria. NUEVA DISPOSICIÓN Ver detalle   Rango/Tipo: Real Decreto Departamento/Autor: Ministerio de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes ADITIVOS/ADITIVOS-AROMAS Corrección de errores del Reglamento (UE) 2026/175 de la Comisión, de 26 de enero de 2026, […]
Listeria, Ham, Cheese and meet
Listeria monocytogenes: ¿Cómo afrontar el riesgo?
Listeria monocytogenes se ha consolidado como uno de los principales riesgos microbiológicos en la industria alimentaria europea. El incremento sostenido de brotes en Europa, los cambios en los hábitos de consumo y el endurecimiento del marco regulatorio europeo han elevado de forma significativa las exigencias sobre la validación de la vida útil y el control […]
Biogás y mundo rural: una oportunidad que debe respetar al territorio
En este artículo: El mundo rural, epicentro de la transición energética Aras de los Olmos: cuando el territorio lidera su propio modelo energético Por qué el biogás encaja especialmente en el mundo rural España y Francia: dos velocidades en el desarrollo del biogás Educación ambiental y aceptación social del biogás La escala importa: dimensionar los […]
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