Microencapsulación: ¿Cómo determinar la solución tecnológica más adecuada?

Incorporar ingredientes a un producto facilitando que se liberen en un momento dado, enmascarando aromas y sabores indeseados y/o garantizando que realicen la función para la que están concebidos son algunas de las aplicaciones de la microencapsulación. De éstas y otras aplicaciones expertos en microencapsulación realizarán diferentes experiencias y demostraciones en el Showroom: “La microencapsulación que funciona” el miércoles, 30 de junio. ¡Apúntate!

La generación de micro y nanocápsulas formadas por una capa exterior protectora que se desprenda en un momento dado parece una tarea sencilla; sin embargo, para conseguir un resultado óptimo y que, además, sea escalable a producción industrial requiere del conocimiento de:

• Características de los ingredientes o sustancias a encapsular
• Matrices donde se va a incorporar y funciones que debe desarrollar
• Materiales para la generación de los recubrimientos
• Tecnologías para la generación de microencapsulados
• Estudios de viabilidad de los microencapsulados obtenidos

Showroom 30 de junio: La microencapsulación que funciona

Demostrar la importancia de conocer las propiedades que se le requieren a los principios activos a proteger para poder definir el proceso de microencapsulación, a la vez que seleccionar los materiales de recubrimiento más idóneos en función de la aplicación es el objetivo de este showroom que se celebrará el miércoles, 30 junio, entre las 12:00-13:00 horas.

Sobre ingredientes, microorganismos y principios activos encapsulados y sus funciones nos hablará, Ana Valera, especialistas en tecnologías de microencapsulación, quién explicará cómo la microencapsulación permite proteger las sustancias de interés y cómo se controla su liberación o se garantiza su protección según la funcionalidad esperada.

Sobre cómo determinar la solución tecnológica más adecuada en cada caso nos hablará Daniel Rivera y Miguel Alborch, especialistas en tecnologías de microencapsulación de AINIA. Nos mostrarán qué tecnologías se pueden emplear para llevar a cabo los procesos de microencapsulación en función de los materiales de recubrimiento y las propiedades requeridas al encapsulado. Y, realizarán distintas experiencias y demostraciones para saber cuál de ellas es la viable en cada caso.

Si te interesa conocer Ingredientes, microorganismos y principios activos encapsulados y sus funciones y, cómo determinar la solución tecnológica más adecuada inscríbete al Showroom: La microencapsulación que funciona.

Esta línea de investigación ha sido cofinanciada por el IVACE (Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial) en el marco del programa Promece 2021.