De los restos de coliflor a la obtención de aditivos con propiedades antioxidantes para cosmética

 

De los materiales desaprovechados de los procesos industriales de vegetales y frutas como la coliflor, la uva, el brócoli, la aceituna o los cítricos se obtienen  aditivos con propiedades antioxidantes y sustancias colorantes que son de interés para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. A través de su completa revalorización con procesos tecnológicos, viables y sostenibles. ¿Quieres conocer cómo se realiza?

Para ello, el centro tecnológico, junto a otros centros asociados al proyecto Bisostad, está desarrollando una investigación multidisciplinar en el campo de la biotecnología, la química, la salud y la tecnología alimentaria, con la aplicación de tecnologías emergentes como los fluidos supercríticos, que permite extraer eficientemente los compuestos evitando disolventes químicos.