Sostenibilidad en la cadena de producción de alimentos, diseño higiénico y materiales en contacto con alimentos son algunos de los temas relacionados con sostenibilidad y seguridad alimentaria en los que puedes formarte durante el próximo trimestre. Te lo contamos.
El nuevo marco de las políticas de la Unión Europea en materia de sostenibilidad, como el Pacto Verde Europeo (Green Deal), las Estrategias sobre Biodiversidad o «From farm to fork» suponen un gran reto para las empresas implicadas en la producción de alimentos. Además, la Unión Europea se ha fijado el objetivo de alcanzar la neutralidad climática de aquí a 2050. Reorientar los modelos de producción para que estén en equilibrio con la naturaleza y promuevan el mantenimiento de la biodiversidad, es un factor clave para incrementar la competitividad y la resiliencia de la producción de alimentos en la Unión Europea.
Sostenibilidad en la cadena de producción de alimentos (25 y 26 de abril)
Por ello, conocer las diferentes estrategias y tecnologías que contribuyen a incrementar la sostenibilidad de los procesos productivos en el sector alimentario, así como las metodologías existentes basados en el análisis del ciclo de vida (huella de carbono, huella hídrica, ACV social, etc) para calcular y comunicar la reducción de los impactos ambientales, económicos y sociales es clave. Para formarte sobre estos temas, el 25 y 26 de abril hemos organizado en AINIA un curso presencial de 8 horas de duración: Sostenibilidad en la cadena de producción de alimentos.
Producción y uso del biogás agroindustrial (11 y 12 de mayo)
En esta misma línea, en la transición hacia la economía circular, la valorización de residuos juega un papel fundamental. Aquí la tecnología de digestión anaerobia es clave. Por ello, con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la digestión anaerobia de residuos orgánicos para la producción de biogás y energía renovable hemos organizado el curso presencial de Producción y Uso del Biogás Agroindustrial que se celebrará en AINIA los días 11 y 12 de mayo. El curso que contará con presentaciones teórico-prácticas finalizará con una visita técnica a una planta de biogás.
Fundamentos de microencapsulación de ingredientes y principios activos (23 de mayo)
Por otro lado, tecnologías como la microencapsulación permiten a las empresas del sector alimentación ofrecer a las personas consumidoras productos con nuevas propiedades, más eficaces, más sencillos de usar, más seguros y, más saludables. Para conocer las ventajas y aplicaciones de la microencapsulación, las tecnologías de producción de encapsulados más importantes y las técnicas de caracterización de los productos encapsulados, hemos organizado un curso en AINIA que se celebrará el 23 de mayo: Fundamentos de microencapsulación de ingredientes y principios activos.
Tratamientos térmicos de alimentos (del 24 al 26 de mayo)
También resulta fundamental vigilar sistemáticamente la eficiencia y seguridad de los procesos de las empresas, así como disponer de las herramientas y el conocimiento necesarios para adaptar los tratamientos a cambios en los procesos productivos y los productos comercializados. En este punto es importante reforzar el conocimiento de aquellos principios de tratamientos térmicos de conservación y los equipos empleados, que son fundamentales para la elaboración de alimentos pasteurizados o esterilizados. Para profundizar en este en el conocimiento de los criterios microbiológicos aplicables y en cómo vigilar de forma continua los procesos térmicos para asegurar la calidad y estabilidad del alimento hemos organizado el curso online sobre Tratamientos térmicos de alimentos que se impartirá del 24 al 26 de mayo en horario de mañana.
Diseño higiénico de equipos e instalaciones (EHEDG) (Del 31 de mayo al 2 de junio)
Además, la industria alimentaria y las empresas responsables del diseño y construcción de equipos e instalaciones son conscientes de la necesidad de incorporar la variable higiénica en cada una de las actividades que desarrollan. En este marco, en ANIA llevamos años formando a profesionales del sector para que cuenten con los conocimientos necesarios para que puedan incorporar en su actividad profesional los criterios higiénicos.
Garantizando así que el equipo o instalación diseñado, construido o adquirido ofrece garantías de que no se va a convertir en fuente de contaminación de los productos con los que entrará en contacto. Para ello, contamos con una nueva edición del curso que se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio en AINIA. Conoce el programa completo sobre el curso avanzado de Diseño higiénico de equipos e instalaciones (EHEDG).
Materiales en contacto con alimentos (seguridad alimentaria y control de calidad) (20 y 21 de junio)
Por último, para dar respuesta a cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria de los materiales de envase así como ensayos físicos para el control de calidad de materiales de envase. En AINIA hemos organizado un curso online sobre Materiales en contacto con alimentos para el 20 y 21 de junio para adquirir conocimientos prácticos relacionados con la seguridad alimentaria de los materiales de envase en contacto con los alimentos y el control de calidad. También el 6 de junio junto con la Federación Portuguesa de Industrias Agroalimentarias (FIPA) realizaremos un curso sobre esta temática en Portugal.
Si te interesa conocer la oferta formativa que desde AINIA hemos preparado puedes acceder a través de este enlace.
