El informe The Future of Ingredients 2024, elaborado por Mintel, agencia internacional de inteligencia de mercado, identifica las tendencias más relevantes que marcarán el futuro inmediato para las empresas del sector alimentación, bebidas y cosmética. Estas conclusiones permiten anticiparse a las demandas de un mercado en constante evolución y facilitan la identificación de oportunidades de innovación y desarrollo, que serán cruciales para la toma de decisiones estratégicas.
En los próximos años, la industria alimentaria deberá adaptarse a una creciente presión por parte de los consumidores y legisladores para ofrecer productos más saludables, sostenibles y transparentes. A continuación, destacamos las cuatro tendencias clave identificadas en este informe de Mintel seleccionado por AINIA para sus empresas asociadas:
1. Importancia de la alimentación en la medicina y salud preventiva
La tendencia de utilizar la alimentación como herramienta preventiva de salud sigue cobrando fuerza. Esto se traduce en una demanda creciente de productos con perfiles nutricionales más saludables, impulsada por políticas públicas y consumidores que buscan prevenir enfermedades crónicas a través de su dieta. Los ingredientes funcionales, especialmente los que mejoran la salud metabólica y digestiva, como pre y probióticos, tendrán un papel protagonista.
2. Productos sostenibles, pero con sabor
“Ser sostenible” ya no es suficiente para atraer a los consumidores. Los productos deben cumplir con las expectativas sensoriales y ofrecer buen sabor a precios competitivos. La diversificación hacia ingredientes más sostenibles y resistentes al clima, como nuevas proteínas y cultivos adaptados a condiciones adversas, será una de las estrategias clave para la industria.
3. Transparencia y clean label
Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud y buscan opciones más naturales: productos con etiquetas limpias, sin aditivos artificiales y con ingredientes reconocibles. Las empresas deberán centrarse en procesos de producción que mantengan los beneficios nutricionales y comunicar con claridad sus ventajas al consumidor.
4. Innovación tecnológica en ingredientes
Las nuevas tecnologías, como la fermentación de precisión y los cultivos celulares, están revolucionando la producción de alimentos. Estos avances permiten crear ingredientes y productos más sostenibles, como aceites y proteínas alternativas, con menor impacto ambiental. A medida que estas tecnologías avancen, las empresas tendrán que sortear obstáculos regulatorios y ganarse la confianza de los consumidores.
Identificar oportunidades para anticiparse al mercado
La capacidad de anticiparse a las demandas del mercado, innovar en el desarrollo de productos saludables y sostenibles, y adoptar nuevas tecnologías es clave para asegurar el crecimiento y la competitividad del sector alimentación y bebidas. Estas tendencias representan oportunidades significativas para las empresas. Conócelas con más detalle descargando el informe MINTEL.
Si quieres profundizar en estas tendencias y explorar nuevas oportunidades de negocio, AINIA organiza la jornada gratuita “Innovación y Alimentación del Futuro” el próximo 16 de octubre. Este evento es una oportunidad única para las empresas interesadas en el futuro de la alimentación, donde se abordarán aspectos clave como la sostenibilidad, la tecnología de ingredientes y las demandas emergentes de los consumidores.
La jornada contará con ponencias de expertos, talleres y espacios de networking para compartir experiencias y conocimientos sobre la innovación en la industria alimentaria. Para más información y registro, puedes consultar el siguiente enlace: Jornada de Innovación: La Alimentación del Futuro.
