5 tecnológicas estratégicas para abordar los retos de mercado

En el panorama actual en el que confluye la exigente demanda del mercado por nuevos productos que, además de satisfacer las inquietudes del consumidor, deben ser sostenibles y adecuarse a los nuevos estilos de vida, con la necesidad de mejorar la productividad para ser más competitivo, la tecnología cuenta un papel fundamental.

Algunas de las tecnologías más relevantes que pueden apoyar el desarrollo empresarial se agrupan respondiendo a su aplicabilidad.

1. Fabricación inteligente, Deep Learning e Inteligencia Artificial

Los intereses y preferencias de los clientes y consumidores han evolucionado, lo que motiva que los nuevos mercados se centren en la personalización y el desarrollo de nuevos productos y servicios innovadores.

La automatización de los procesos productivos y la flexibilización de las cadenas es clave para responder en cada momento a la demanda.

Además de la integración de todos los agentes de la cadena de valor permite, ante un pedido, el uso de la Inteligencia Artificial y el Big data permite analizar las variables relacionadas con la producción (precios de las materias primas, proveedores más adecuados, estimación de tiempos de entrega, …) y con ello optimizar el proceso productivo.

La incorporación de Machine Learning a estas tecnologías, permite conocer potenciales riesgos o amenazas relacionadas con la producción y/o el producto lo que contribuye a la toma de decisiones con menor incertidumbre. La predicción de posibles escenarios futuros permite la adecuación de los procesos así como la mejora de las formulaciones antes de que estas sean lanzadas al mercado.

En cuanto a la automatización de procesos, el uso de sensores y visión avanzada permite la caracterización de productos en línea, facilitando la separación de aquellos que no cumplen con las exigencias de calidad y seguridad establecidos.

[themeone_quote color=”accent-color2″] La fabricación inteligente anticiparse a escenarios futuros, reducir costes y garantizar la seguridad del consumidor [/themeone_quote]  

2. Materiales avanzados, mejores propiedades con menor impacto medioambiental

La búsqueda de nuevos materiales con funcionalidades físico-químicas optimizadas y que a su vez tengan un menor impacto medioambiental es uno de los reto a los que se enfrenta la industria.

El adecuado diseño de las instalaciones tal que resulten más higiénicas, reduce la necesidad de utilizar ingentes cantidades de productos químicos para la limpieza y desinfección de las instalaciones.

Por otra parte, las técnicas de micro y nanoencapsulación permiten mejorar las propiedades de los materiales y productos/ ingredientes. Estas tecnologías permiten la liberación controlada de las sustancias encapsuladas lo que facilita su funcionalidad y aplicación. En ocasiones contribuye a reducir la cantidad de material/ingrediente a emplear para conseguir los mismos resultados.

[themeone_quote color=”accent-color2″] El uso de materiales avanzados permite la optimización de los procesos productivos sin que ello implique un detrimento de la calidad y funcionalidad de los productos [/themeone_quote]

 

3. Eco-innovación, un paso hacia la Bioeconomía

Son bien conocidas las iniciativas institucionales para:

• reducir el consumo de plásticos de un solo uso y la búsqueda de materiales más sostenibles
• minimizar la contaminación de los mares y el inadecuado uso del agua en la industria
• disminuir el consumo de las materias primas y dar una segunda vida a los subproductos y residuos generados.

El desarrollo de biopolímeros a partir de subproductos o residuos de la industria alimentaria es posible mediante la adecuación de procesos fermentativos. La generación de bioplásticos de origen natural puede ser una alternativa a los plásticos provenientes del petróleo. Otras soluciones de envasado más sostenibles se basan en mejorar la reciclabilidad bien utilizando materiales de origen natural o bien utilizando materiales fácilmente separables durante el proceso de reciclado.

La gestión integral del ciclo del agua en la industria es una de las tareas pendientes por parte de muchas empresas. Conseguir la recirculación de agua en el proceso no siempre es fácil, pero la combinación de distintas tecnologías avanzadas permite la eliminación de contaminantes, tanto químicos como microbiológicos, y la adecuación del agua para ser empleada en otras etapas del ciclo productivo. Ciertos métodos de depuración permiten, además, la generación de compuestos de interés como es el caso de las microalgas o la lemna.

En cuanto al aprovechamiento de subproductos, la aplicación del concepto de biorrefinería permite el máximo aprovechamiento. Procesos de extracción limpios (como los fluidos supercríticos) permiten la obtención de compuestos de alto valor añadido para distintos sectores como el químico o el cosmético. Además, los procesos fermentativos la generación de bioplásticos, bioenergía y agroquímico alternativos a los sintéticos.

[themeone_quote color=”accent-color2″] La eco-innovación permite la reducción del consumo de materias primas y la dependencia de derivados del petróleo. Contribuye mejorar la sostenibilidad y reducir el impacto provocado por la industria [/themeone_quote]  

4. La salud, piedra angular de la sociedad actual

La medicina personalizada o de precisión se basa en adaptar las distintas prácticas a las necesidades especiales de cada persona. Las tecnologías para detectar de forma prematura ciertas patologías, el desarrollo de medicamentos más eficaces así como el diseño de dietas individualizadas contribuirá la personalización de la práctica médica.

El desarrollo de alimentos funcionales, probióticos y prebióticos, pueden combatir ciertas patologías o frenar los procesos degenerativos causados por el envejecimiento. Para el desarrollo y comprobación de la funcionalidad de estos productos es necesaria la aplicación de ciertas tecnologías que lo validen.

Por otra parte, el nuevo conocimiento sobre el microbioma, la microbiota e información genética de cada individuo permitirá el desarrollo de dietas personalizadas que combatan la sintomatología de algunas enfermedades.

Desde el punto de vista más tecnológico, el desarrollo de tecnologías que permitan identificar, analizar y valorar los parámetros relacionados con una patología concreta, permitirá el diagnóstico temprano y con ello mejorar las probabilidades de recuperación. A este conjunto de tecnologías se suma los wareables que permitan la monitorización de los parámetros relacionados con ciertas enfermedades y permitan al paciente adecuar bien la medicación o la dieta para paliarlas.

[themeone_quote color=”accent-color2″] El desarrollo tecnológico y el diseño de dietas y tratamientos personalizados es clave para garantizar la salud y bienestar de las personas [/themeone_quote]  

5. Cadena Alimentaria Segura y Saludable

La integración de la cadena alimentaria es clave para conseguir una alimentación segura y saludable. Desde el sector primario controlando las enfermedades del campo y la ganadería, hasta el desarrollo de alimentos con propiedades funcionales y efectos beneficiosos sobre la salud.

Es ampliamente conocida la preocupación por las plagas que actualmente afectan a los cultivos, como es el caso de la Xylella fastidiosa. Existen investigaciones orientadas a la búsqueda de soluciones para combatir estas plagas y que, además, sean sostenibles y respetuosas con el medioambiente. Éstas se focalizan en encontrar microorganismos o soluciones biológicas.

En cuanto al desarrollo de productos funcionales, la búsqueda de compuestos saciantes que contribuyan a reducir los índices de obesidad, sobre todo infantil, y los ingredientes con capacidad antiinflamatoria son ejemplos de cómo la industria alimentaria se preocupa por el bienestar y la salud de los consumidores.

[themeone_quote color=”accent-color2″] Garantizar la seguridad y la salud de los consumidores abarca a toda la cadena de valor [/themeone_quote]  

Estos cinco grandes retos de desarrollo tecnológico serán abordados en el Taller de Oportunidades para la Innovación que se celebrará en AINIA el próximo 11 de junio. Se presentarán las tendencias de mercado, se informará de las ayudas para acometer proyectos de I+D+i y se ofrecerán showrooms demostrativos de las tecnologías más innovadoras. Te esperamos.