El mercado de la nutrición personalizada crecerá en los próximos años, impulsado por un acceso a tecnologías que ayuden a segmentar y caracterizar a los consumidores. En este marco, fusionando dos pilares fundamentales: la producción de alimentos y la tecnología digital, estamos desarrollando un proyecto que va a impulsar la alimentación personalizada. Se trata del proyecto FOOD4ONEen el que nos hemos propuesto revolucionar la forma en que concebimos y gestionamos nuestra alimentación, ofreciendo servicios digitales avanzados y de alto valor añadido en el ámbito de la alimentación personalizada. Te lo contamos.
Actualmente, se está desarrollando una mayor conciencia de los consumidores sobre la importancia de la nutrición en su estado de salud. El mercado de la nutrición personalizada crecerá en los próximos años, impulsado por un acceso a tecnologías que ayuden a segmentar y caracterizar a los consumidores, como tecnologías diagnóstico (secuenciación de ADN, análisis de microbioma y análisis de biomarcadores en sangre, saliva y orina), pero también herramientas de seguimiento y formación de hábitos (pulseras inteligentes, relojes, parches portátiles, etc.).
Las nuevas tecnologías digitales presentan el potencial de envolver el conjunto, haciendo que todo sea accesible y sencillo de usar para el consumidor final. Sin embargo, en la actualidad existe una gran carencia a nivel de disponibilidad de datos y conocimiento que permitan vincular las características de los alimentos con las necesidades particulares de los consumidores.
La nutrición personalizada nos aporta información específica individualizada, basada en evidencia científica, y promueve cambios en el comportamiento dietético para que produzcan unos beneficios en salud que son medibles. La tecnología digital permite avanzar en este campo. Ejemplos de ello es el proyecto FOOD4ONE.
Validación y Colaboración: Desarrollo de una plataforma de servicios digitales de alimentación
En este marco, estamos trabajando en el proyecto FOOD4ONE II, en el desarrollo y despliegue de un espacio de datos (DataSpace) que habilite la creación de servicios digitales avanzados y de alto valor en el ámbito de la alimentación personalizada. Un campo de confluencia entre un pilar productivo de enorme importancia para la Comunidad Valenciana, como es la producción de alimentos y un pilar de la sociedad del bienestar como el desarrollo de servicios digitales que impacten directamente sobre la salud de los ciudadanos.
Un Espacio de Datos para la Alimentación del Futuro
En la primera fase del proyecto alcanzamos un hito significativo, conseguimos desplegar un espacio de datos dedicado al ámbito de la alimentación. Este espacio no solo proporciona funcionalidades esenciales de gobernanza, calidad y seguridad de los datos, sino que también satisface las necesidades de los servicios de alimentación. Esto marca el inicio de una nueva era en la gestión de información alimentaria, permitiendo un acceso más seguro y eficiente a datos cruciales para la nutrición personalizada.
En la segunda anualidad del proyecto nos estamos centrando en validar y mejorar diferentes aspectos del DataSpace inicial. Para lograrlo, estamos desarrollando una serie de servicios que permitirán la interacción con empresas colaboradoras. Esto no solo impulsa la validación de la plataforma, sino que también facilita la retroalimentación crucial de las partes interesadas, creando un ciclo de mejora constante.
Diseñando El Futuro de la Nutrición Personalizada
El núcleo de esta fase es la arquitectura de la plataforma de servicios de alimentación, que se compone de dos elementos clave:
- Espacio de Datos Avanzado: Este componente proporciona la capacidad de ingerir, almacenar, gestionar y compartir datos. Además, se enfoca en la gobernanza y calidad de los datos, garantizando que la información sea confiable y precisa. Este espacio se erige como el pilar fundamental sobre el que se construirán los servicios personalizados.
- Capa de Servicios Innovadores: Basándose en el espacio de datos, esta capa dará vida a las funcionalidades previstas. A través de su integración con la información disponible, permitirá la creación de servicios de alto valor añadido que transformarán la manera en que comprendemos y nos relacionamos con nuestra alimentación.
Estamos trabajando con el fin de conseguir los siguientes objetivos:
- Implementación de los servicios avanzados de alimentación personalizada para la fusión y explotación conjunta de diferentes datasets.
- Implementación de una plataforma para el diseño de productos de alimentación personalizada compuesto por la integración de los servicios anteriores sobre el espacio de datos de alimentación.
- Validación de los servicios con empresas del sector.
- Análisis de viabilidad de los activos valorizables y transferibles. Además, se establecerá un plan para que los resultados del proyecto puedan ser transferidos a las empresas de la Comunitat Valenciana bajo el modelo de explotación que se considere más adecuado.
Hacia una alimentación más consciente y adaptada a las necesidades individuales
Además de la infraestructura, a través del proyecto estamos explorando técnicas y algoritmos avanzados para procesar y analizar datos heterogéneos. Esto se traduce en la capacidad de ofrecer servicios y aplicaciones pioneras en el ámbito de la nutrición personalizada, allanando el camino hacia una alimentación más consciente y adaptada a las necesidades individuales.
Producción de alimentos y tecnología digital, aliados para diseñar el futuro de la alimentación personalizada
El proyecto FOOD4ONE representa una sinergia única entre la producción de alimentos y la tecnología digital. Al unir estos pilares, se está creando un ecosistema que tiene el potencial de transformar la forma en que nos relacionamos con nuestra alimentación, abriendo un nuevo capítulo en la búsqueda de la salud y el bienestar personalizados.
En resumen, este proyecto marca un hito significativo en la convergencia de la producción de alimentos y la tecnología digital. Su enfoque innovador promete revolucionar la manera en que comprendemos y gestionamos nuestra alimentación, abriendo la puerta a un futuro de nutrición personalizada y bienestar.
