Artículos publicados por: Begoña Ruiz

Begoña Ruiz / 27 May 2024

El próximo 28 de mayo se conmemora el Día Mundial del Hambre, una llamada a la acción para combatir la crisis alimentaria que sufren millones de personas en todo el mundo. En AINIA estamos convencidos de que los avances tecnológicos juegan un papel fundamental en la mejora de la seguridad alimentaria y nutricional global. Desde…

Begoña Ruiz / 20 October 2021

Ingredientes que sean respetuosos con la microbiota, ingredientes naturales y obtenidos de forma sostenible, ingredientes eficaces y con evidencia científica son algunas de las tendencias que hemos detectado en Cosmetic 360, una de las ferias internacionales más relevantes en cuanto a innovación en cosmética. Te lo contamos. Con más de 220 expositores y 5000 visitantes,…

Begoña Ruiz / 20 January 2021

La pandemia de la COVID-19 ha puesto de manifiesto la necesidad de transformar los sistemas alimentarios, para que sean más resilientes y respeten los límites planetarios.  Por ello, desde EU un grupo de 14 expertos en alimentación, agricultura y políticas de I+D de distintas organizaciones, ha planteado una batería de medidas desde la I+D para…

Begoña Ruiz / 14 October 2020

La industria se está implicando cada vez más en iniciativas relacionadas con la bioeconomía circular. Desde AINIA apostamos por la introducción y aplicación de estrategias de bioeconomía circular en la cadena de valor con la implementación de modelos de biorrefinería y la innovación en sistemas de tratamiento que proporcionen los principios activos necesarios para el…

Begoña Ruiz / 29 January 2020

El Protocolo de Nagoya se centra en el acceso a los recursos genéticos y la participación justa y equitativa en los beneficios que se deriven de su utilización. Conocerlo es necesario para garantizar el cumplimiento de la normativa vigente. En el marco de las jornadas organizadas por AINIA para transferir información de valor al tejido…

Begoña Ruiz / 18 October 2019

Los probióticos son conocidos en alimentación porque actúan en el organismo reforzando y manteniendo el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Sin embargo, la aplicación de estas bacterias beneficiosas también puede aportar grandes ventajas a la salud de la piel. Esta línea de investigación en la que trabaja AINIA, y que se ha presentado en la…

Begoña Ruiz / 22 May 2019

Kombucha, kéfir, miso, kimchi, chucrut… son alimentos que comienzan a verse en el retail. Popularmente son conocidos como “alimentos vivos”, porque en muchos casos siguen conteniendo microorganismos viables, tienen un origen natural basado en tradiciones de culturas centenarias y requieren un proceso de fermentado para su consumo. Se asocian con atributos positivos de saludable y…

Begoña Ruiz / 15 May 2019

Ingredientes funcionales pensados para suplir las carencias de la tercera edad; nutracéuticos orientados al rendimiento deportivo, cápsulas de liberación controlada o ingredientes que mejoran las propiedades hedónicas de los productos que los contienen son algunas de las innovaciones que vimos en Vitafoods Europe 2019. En el artículo hacemos un breve resumen de lo más destacado…