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Auditorías de seguridad alimentaria, análisis de peligros y puntos de control (APPCC), gestión de la inocuidad alimentaria, fraude alimentario, tecnologías de detección de materias extrañas en alimentos, buenas prácticas de higiene en la fabricación de materiales para envases, evaluación de riesgos químicos en alimentos, gestión de alérgenos en la industria alimentaria… son algunos de los…
Leer másHace ya tiempo realizábamos una revisión sobre Formación a medida y adaptación al cambio, un análisis de tendencias, no pudiendo en aquel momento ni imaginar cuanto y de qué manera deberíamos adaptarnos a grandes cambios en muy poco tiempo. Muchos de los puntos que se comentaban en aquel artículo se han hecho patentes, en este…
Leer másLa Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) es la legislación sobre inocuidad alimentaria que aprobó Estados Unidos en 2016 y que cambia el enfoque existente hasta ahora, pasando de reaccionar ante los problemas ocasionados por los alimentos comprados a otros países, a empezar por prevenirlos. Una de las principales novedades de esta ley…
Leer másFinalizan las vacaciones y se reanuda el curso. Y en el mundo profesional, el “curso” no es otra cosa que tomar velocidad de crucero para el cierre del ejercicio, con todo lo que ello supone y, por otra parte, preparar el ejercicio siguiente. Entre las muchas cuestiones que hay que abordar en ese planteamiento de…
Leer másNo será esta la primera reflexión que podáis leer sobre la necesidad, en un entorno como el actual, de desaprender para aprender. En ese proceso de “desaprendizaje” hay dos factores fundamentales, uno lo constituye el perfil de los profesionales y el otro la capacidad de poner en práctica ese proceso con un planteamiento crítico y…
Leer másPersonalización, enfoque global y multiplicidad de metodologías basadas en la tecnología son las tendencias clave de formación para una adecuación a los cambios en el mundo de los profesionales de la industria. Cambios que siempre han existido pero que en la actualidad, por la propia evolución del modelo industrial y en el poder de la…
Leer másBetter Training for Safer (BTSF) es el mayor programa del mundo en formación en legislación y seguridad alimentaria de la UE. La iniciativa, que se enmarca en las actividades de CHAFEA (Agencia Ejecutiva de Consumidores, Salud, Agricultura y Alimentación de la Unión Europea) ha supuesto desde sus inicios la “formación de formadores” más intensa a…
Leer másLa legislación que regula las exportaciones de productos a Estados Unidos establece que este proceso sea supervisado por un profesional cualificado en controles preventivos para alimentación (PCQI). Las exportaciones españolas de alimentación a Estados Unidos se han multiplicado por tres en los últimos veinte años pasando, según datos de FIAB, de 10.000 millones de euros…
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