Artículos publicados por: David Suárez Montes

David Suárez Montes / 28 Septiembre 2024

Tecnologías innovadoras y sostenibles para la producción de biomasas mejoradas

El proyecto SUPRALEM ha demostrado cómo el uso de técnicas avanzadas en el cultivo y procesamiento de biomasas vegetales, como la lenteja de agua y las microalgas, puede generar nuevos ingredientes con un alto valor nutricional y tecno-funcional. Estos avances abren la puerta a fuentes de proteína más sostenibles y versátiles, alineadas con las demandas…

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David Suárez Montes / 22 Diciembre 2023

Optimizando la producción de ingredientes funcionales a partir de lenteja de agua y microalgas

El aumento de la población mundial hace imprescindible el estudio y explotación de nuevas fuentes de proteínas de origen vegetal alternativas a las de origen animal, con especial atención al impacto ambiental generado durante su producción. Las microalgas y la lenteja de agua han adquirido gran importancia debido a su alto contenido proteico.  En este…

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