Artículos publicados por: Elías Hurtado

Elías Hurtado / 19 April 2023

Bioprospección y Drug Discovery: El papel clave de las tecnologías ómicas en el sector farmacético

El poder resolutivo de las tecnologías ómicas ha promovido la introducción de las mismas en numerosos sectores industriales, aportando innovación y rigor tecnológico en determinadas áreas de interés. En anteriores ediciones hemos hablado de su aplicación a sectores como el cosmético, alimentación funcional o salud. En este caso, vamos a hablar de un papel crucial…

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Elías Hurtado / 08 March 2023

Vesículas extracelulares, ¿nuevo ingrediente funcional en la industria cosmética?

La industria cosmética precisa de ingredientes que puedan producirse en cantidades y rendimientos razonables para que el proceso sea viable técnico-económicamente. Por ello, la industria está investigando diferentes ingredientes que puedan ser escalables a nivel industrial, uno de ellos son las vesículas extracelulares. Tras dos años de investigación, os contamos los retos y las perspectivas…

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Elías Hurtado / 11 May 2022

¿Por qué los estudios ómicos se están introduciendo en los departamentos de I+D de las empresas agroalimentarias?

Los estudios ómicos se están introduciendo en los departamentos de I+D de las empresas en distintos sectores industriales, cubriendo necesidades y dando respuesta a numerosas cuestiones que atañen a la alimentación funcional, la salud o la biotecnología. Para abordar estos temas desde AINIA hemos organizado un Webinar: “Estudios ómicos y su potencial en la industria…

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Elías Hurtado / 02 February 2022

Peptidómica y el estudio del plasma, claves para comprender el beneficio de los ingredientes funcionales

Conocer qué proteínas o péptidos son responsables del efecto beneficioso de un ingrediente funcional sobre la salud, qué ocurre con ellos durante la digestión o el tiempo en el que se mantienen en nuestro organismo son algunas de las preguntas que encuentran su respuesta en la peptidómica y el estudio del plasma. Tras dos años…

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Elías Hurtado / 10 November 2021

¿Qué papel juega la proteómica y la peptidómica en el estudio de ingredientes funcionales?

Conocer el comportamiento, la digestibilidad, y el potencial efecto beneficioso de una matriz compleja es posible gracias al desarrollo de métodos de proteómica y peptidómica. Métodos que también suponen una gran herramienta para el estudio del efecto saludable de ingredientes funcionales. Te contamos cómo estamos aplicando las tecnologías ómicas en el marco del proyecto Tecnomifood.…

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Elías Hurtado / 07 July 2021

Caracterización de nuevos alérgenos. La proteómica como herramienta clave

Tal y como hemos ido comentando en artículos anteriores, las tecnologías ómicas han llegado para revolucionar la industria agroalimentaria aportando soluciones con elevado rigor tecnológico y precisión, incrementando la competitividad de las empresas en innovación, y en términos de seguridad y calidad alimentaria. Alérgenos y su impacto sobre la salud humana Uno de los principales…

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Elías Hurtado / 05 May 2021

Proteómica: ¿Cómo revalorizar subproductos de alta carga proteica?

Con la entrada de las tecnologías ómicas a la industria agroalimentaria se han abierto nuevos frentes de innovación centrados en la mejora continua de los productos y procesos, aportación de valor añadido al producto, y por supuesto,  nuevas vías de revalorización de subproductos que contribuyen a la economía circular. En la actualidad, se estima que…

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Elías Hurtado / 31 March 2021

¿Por qué está aumentando el interés de las tecnologías ómicas en el sector cosmético?

Las tecnologías ómicas nos permiten estudiar con precisión y detalle los componentes de cada una de las fracciones de una matriz determinada, como proteínas, lípidos, metabolitos, etc. Esto ha favorecido sin duda alguna que se abra la puerta a la exploración de nuevas matrices para investigar en detalle su potencial bioactivo, las cuales pueden tener…

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