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El auge de los nuevos alimentos e ingredientes proteicos es imparable. Uno de los sectores que más demanda este tipo de productos es el de la alimentación o complementación deportiva que unido a la tendencia hacia una alimentación cada vez más basada en alimentos procedentes de fuentes vegetales, se convierte en un elemento clave. Os…
Leer másTras 100 años, en 2019 la feria ANUGA ha contado con 7.590 empresas expositoras de 106 países y alrededor de 170.000 asistentes. Las cifras hablan por sí solas, ANUGA es una de las principales ferias del sector agroalimentario a nivel global. Hemos estado en este punto de encuentro de empresas de renombre, donde se presentan…
Leer másLos consumidores cada día apuestan más por los alimentos saludables y las dietas “sin”, entre ellas, las que incluyen alimentos sin gluten. Las empresas de alimentación que pongan el foco en estos aspectos tienen ante sí una gran oportunidad. En este artículo destacamos cuatro ejes que están presentes en el lanzamiento de productos de alimentación…
Leer másLas nuevas tendencias en alimentación buscan soluciones al exceso de consumo mundial de proteína animal con innovadoras alternativas basadas en proteínas vegetales como: barritas con insectos, hummus de leguminosas, análogos cárnicos, pesto con cáñamo, snacks de algas… La industria alimentaria afronta el doble desafío de buscar nuevas fuentes de proteínas y lograr procesos más eficientes…
Leer másInnovación y desarrollo de nuevos productos, la apuesta por los productos saludables, el perfil del consumidor o emprendedurismo han sido los temas que más interés han despertado. A continuación recopilamos los 10 artículos de “Tendencias y consumidor” que más interés han despertado, por orden de lecturas. Cinco tendencias en alimentos y bebidas. ¿Qué demandará el…
Leer másLos ingredientes de origen vegetal y “bio” marcan tendencia en la formulación de nuevos productos de pastelería, panadería y bollería. Se buscan sinergias, además, con otras categorías de producto. Por ejemplo, los chocolates y dulces se vinculan cada vez más a una comercialización unida al consumo de “tés y cafés”, así como al consumo de…
Leer másEn este artículo hacemos un análisis de las tendencias identificadas en innovación y desarrollo de nuevos ingredientes en el IFT18, la feria de tecnología de la alimentación que se celebró del 15 al 18 de julio en Chicago (EEUU), un referente del sector. AINIA estuvo presente en la feria de tecnología de la alimentación IFT2018…
Leer másEl mercado mundial de bebidas sin alcohol no deja de sorprender con nuevas propuestas. Las empresas responden así a las expectativas de un consumidor que está cambiando sus hábitos, que busca productos más naturales y saludables y que al mismo tiempo está ávido de innovación. Esto, unido a las nuevas tecnologías aplicadas en los procesos…
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