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El desperdicio alimentario constituye un desafío significativo a nivel global, con repercusiones ambientales, económicas y sociales. En España, según el “Informe del Desperdicio Alimentario en España 2023” del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se desperdiciaron 1.214,76 millones de kilogramos de alimentos y bebidas, lo que representa el 3,9% del total adquirido para consumo dentro…
Leer másEn el marco del proyecto AIRPROT, AINIA está investigando nuevos ingredientes proteicos sostenibles, a partir de fuentes alternativas como insectos, legumbres (altramuz, algarroba, garbanzos, habas o lentejas) y subproductos de la industria agroalimentaria. Este proyecto pionero tiene como objetivo la obtención de proteínas de alta calidad con un bajo impacto ambiental para la industria alimentaria.…
Leer másLa dieta plant-based, o dieta basada en plantas, se fundamenta en el consumo de alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, granos, frutos secos, semillas y legumbres. A diferencia de las dietas vegetarianas o veganas, que pueden excluir productos de origen animal por completo, la dieta plant-based prioriza la ingesta de alimentos vegetales de forma…
Leer másIngredientes naturales, nutrición y reformulación de productos son algunos conceptos clave que recoge el informe “Naturalness and Nutrition: A New Era of Healthy Food” elaborado por Mintel, agencia internacional de inteligencia de mercado, que analiza las tendencias emergentes en la industria alimentaria. Este informe, seleccionado por AINIA para sus empresas asociadas, destaca específicamente cómo las…
Leer másLa empresa Cárnicas Serrano, miembro del Consejo Rector de AINIA y asociada a AINIA Network, ha sido galardonada como una de las compañías alimentarias más innovadoras del mundo en la feria SIAL de París. Este reconocimiento se debe a su producto “Chicken Kebab”, seleccionado como una de las diez mejores referencias cárnicas de entre más…
Leer másEl programa StartBEC, promovido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el centro tecnológico AINIA ha lanzado una nueva edición del programa StartBEC para impulsar tecnológicamente a startups que desarrollan proyectos en el ámbito de la bioeconomía. Esta nueva edición ha sido presentada por el director de Innovación de AINIA, Andrés Pascual…
Leer másAINIA celebró la pasada semana en su sede de Paterna (València) la cuarta edición de la jornada de innovación “La Alimentación del futuro”. Un evento que reunió a 150 profesionales del sector agroalimentario, empresas, startups, FIAB, CDTI y expertos en investigación para tratar las últimas tendencias y avances en el desarrollo de productos alimentarios más…
Leer másAINIA presentará en Fruit Attraction, la feria internacional de referencia para el sector de frutas y hortalizas, sus avances más innovadores en el ámbito agroalimentario. Con un enfoque centrado en la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario, AINIA mostrará soluciones tecnológicas diseñadas para mejorar la eficiencia y minimizar el impacto ambiental en toda la…
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