Artículos publicados por: Maite Navarro

Maite Navarro / 10 May 2023

La reducción de azúcares añadidos, uno de los objetivos para la mejora de la composición nutricional de los alimentos 

Entidades relevantes en el ámbito de la seguridad alimentaria como EFSA y AESAN están impulsando diferentes líneas con el mismo objetivo, la mejora de la dieta nutricional de las personas. Uno de los objetivos es la limitación y/o reducción de los azúcares añadidos en los alimentos. En esta línea las empresas del sector y centros…

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Maite Navarro / 07 April 2022

Crisis Ucrania Nº5

El conflicto entre Ucrania y Rusia está teniendo una gran repercusión en la disponibilidad de aceite de girasol, debido a que Ucrania es uno de los principales productores mundiales de este aceite. Esta situación está obligando a las industrias alimentarias a buscar alternativas.   Nuestros expertos en tecnologías de producto y procesos y derecho alimentario…

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Maite Navarro / 13 February 2019

Evaluaciones nutricionales y marketing alimentario, la batalla por la diferenciación

Las evaluaciones nutricionales adquieren una importancia creciente en el marketing alimentario. En el artículo contamos los casos más frecuentes en los que las evaluaciones nutricionales adquieren importancia crítica para el éxito del lanzamiento o diferenciación de una marca o producto en el lineal y los elementos claves a tener en cuenta para contar con una…

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Maite Navarro / 16 April 2018

AINIA y COOPAMAN desarrollan una microcápsula de aceite de ajo con potenciales efectos saludables

El Hospital Universitario Ramón y Cajal, especialista en la prevención de enfermedades cardiovasculares, va a realizar un estudio piloto con pacientes para comprobar el efecto preventivo y/o beneficioso del consumo regular del extracto de aceite de ajo morado sobre la función endotelial. El aceite de ajo microencapsulado mejora la bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos en…

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