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Las claves para un buen diagnóstico en planta ante una posible contaminación microbiológica; la tecnología del vapor sobrecalentado como alternativa a los tratamientos convencionales de cocción, pre-fritura y secado; modelos predictivos contra el fraude alimentario; las claves de la innovación en packaging, métodos para estimar la vida útil de los alimentos… son algunos de los…
Leer másAINIA, junto con las empresas INTERTRONIC INTERNACIONAL y ALMENDRA Y MIEL, ha diseñado un prototipo inteligente de medida con sensores avanzados que puede obtener resultados sobre la calidad del turrón y frutos secos en 2/3 minutos, frente a los métodos actuales que tardan de algunas horas a varios días. Permitirá a las empresas turroneras controlar…
Leer másAumento de vinos ecológicos, dando respuesta a un nuevo nicho de consumo alineado con lo sostenible. La tendencia hacia vinos más frescos, de fácil consumo y con mucha fruta donde la innovación en nuevos sabores y aromas es cada vez más importante, microvinificación, cultivos biodinámicos… En el artículo damos una pincelada de soluciones y tendencias…
Leer másJosé María Ferrer (AINIA): “La nueva norma de calidad del pan impulsará la innovación en el sector” La nueva legislación actualiza conceptos como pan artesano, pan integral o masa madre; así como las condiciones en los puntos de venta. Hoy entra en vigor la nueva norma de calidad del pan aprobada el pasado mes de…
Leer másA través de su teléfono móvil, los pacientes hipertensos sabrán qué dosis de medicación deben administrarse de manera automática y personalizada. El proyecto TIC4HTA supondrá una mejora en la calidad de vida de los pacientes hipertensos que podrán llevar un mayor control y seguimiento de su tratamiento. En España hay más de 10 millones de…
Leer másAINIA ha firmado un convenio de colaboración con el Banco Sabadell que, aunque en un principio está centrado en el apoyo mutuo en el desarrollo de jornadas y eventos, la intención es ampliarlo a diferentes líneas de actividad y proyectos. La firma ha tenido lugar entre nuestro Presidente, Manuel García-Portillo, y el Director General Adjunto del Banco…
Leer másLos/as consumidores/as están actualmente en el centro de la cadena alimentaria. Esto significa que la innovación alimentaria se alinea para generar productos que respondan a sus necesidades y se gestiona ahora en un camino inverso al tradicional: de la mesa, al campo. Las tendencias de consumo apuntan hacia un interés por la alimentación más saludable…
Leer másEl 72% de estos ingresos proviene de la contratación de empresas. La Asamblea General Extraordinaria ha procedido a la elección de los Consejeros, tanto para cubrir los puestos a renovar, como para cubrir las dos vocalías vacantes. De esta forma el Consejo Rector de AINIA, presidido por Manuel García-Portillo, ha quedado constituido por 27 miembros.…
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