Nuestra opinión como consumidores es muy importante para conocer las percepciones y las preferencias de consumo. Por ello, desde Consumolab de realizan análisis sensoriales sobre productos, principalmente alimentarios. En este marco, el próximo jueves, 15 de marzo, en el parking de ainia realizaremos un gran evento popular donde podrás realizar una cata sobre los churros y buñuelos, analizarás las características sensoriales (gusto, textura y aroma..), hábitos de consumo, expectativas nutricionales… ¿te apuntas? Para poder participar es imprescindible que si eres nuevo/a te inscribas en la base de datos de Consumolab y que si ya estas registrado traigas a un invitado que se inscriba. Te obsequiaremos con un original regalo. ¡Regístrate aquí!
Con motivo del Día del Consumidor, el día 15 de marzo, desde Consumolab, centro de análisis sensorial de ainia, realizaremos un estudio para recoger las preferencias del consumidor valenciano sobre dos variedades de repostería popular (churros y buñuelos) que se consumen especialmente durante estas fechas.
Estos dos productos tienen mucho en común, pero a su vez, presentan características sensoriales diferentes, como puede ser la textura (un buñuelo es más esponjoso y menos crujiente que un churro), su aspecto y forma, sus propiedades calóricas o la utilización de aceite de fritura entre otras. Cada característica organoléptica queda reflejada en las preferencias posteriores de los consumidores.
El estudio constará de dos partes:
-En primer lugar, el día 15 de marzo de 9:30 a 13:30 h en ainia centro tecnológico (Parque tecnológico de Paterna) se realizará una cata popular abierta. Los consumidores probarán y evaluarán las dos variedades de la repostería popular valenciana (sin marca).
Se recogerán sus valoraciones sensoriales (textura, olor, sabor…). Para ello, los consumidores responderán a preguntas como: ¿Qué prefieren, el Churro o el Buñuelo?, ¿por qué lo prefieren? ¿Cómo sería el buñuelo ideal?, ¿cómo sería el churro ideal?
-La segunda parte del estudio, consistirá en la realización de un cuestionario on line entre los que hayan realizado la cata del día 15. Según María José Sanchez, Directora Técnica de Consumolab “esta segunda fase de estudio, nos permitirá investigar las percepciones del consumidor sobre: hábitos, motivaciones y frenos de compra y consumo, expectativas nutricionales, variedades de buñuelos y churros, momentos y lugares de consumo, requerimientos y expectativas para este tipo de productos, alimentación saludable, etc.
La influencia de los sentidos:
Un factor determinante en el proceso que lleva al consumidor a elegir un producto u otro es su capacidad para recrear sensaciones en el momento de la compra, a partir de la memoria y la imaginación. Estas sensaciones que creamos son determinantes, teniendo en cuenta que recordamos el 1% de lo que palpamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que gustamos y el 35% de lo que olemos.
Os invitamos a asistir a esta cata popular para poder conocer in situ sus objetivos, técnicas, opiniones de los consumidores y/o resultados que se vayan recogiendo. Habrán música, regalos para los invitados y un ambiente muy fallero!
