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La crisis del COVID-19 está suponiendo un triple reto para la industria alimentaria: asegurar el suministro de alimentos a la población, salvaguardar la salud de los trabajadores de la empresa y, por supuesto, seguir garantizando la seguridad alimentaria de nuestros productos con los mismos estándares que siempre.
En la industria alimentaria contamos con herramientas para ello (APPCC, prácticas de higiene implantadas, planes de control, etc.), pero las especiales circunstancias del momento nos obligan a adaptar parte de ellas, de forma que sean lo más eficaces posible en un momento en que la seguridad alimentaria es más crítica que nunca.
Para ello, os invitamos a descargaros nuestro ‘Manual COVID-19 para la industria alimentaria’. Su objetivo principal es proponer medidas de refuerzo a la higiene alimentaria y a la gestión de la seguridad alimentaria en general, para afrontar con las mayores garantías el reto de seguir dando de comer a la población y hacerlo de la forma más segura. Esperamos que os resulte del máximo interés.
Roberto Ortuño (92 artículos)
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