El aumento del consumo de productos ecológicos, continua su senda alcista. Según los últimos datos del Informe del consumo alimentario en España, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el volumen de alimentos ecológicos consumido en los hogares españoles creció un 0,65% anual. Esto significa que los hogares españoles “destinan a la compra de alimentos ecológicos el 3,4 % del presupuesto medio asignado a la compra de alimentación y bebidas para el abastecimiento doméstico”.
En este articulo hacemos una radiografía de las principales características del consumidor de productos ecológicos a nivel psicográfico, de personalidad y de hábitos de compra y consumo, con los datos obtenidos en el ultimo Barómetro del consumidor publicado por AINIA. Te lo contamos.
Objetivo 2030: 25% de las tierras de la UE se cultiven de forma ecológica
Europa lidera la producción de alimentos ecológicos a nivel global. En el marco del Acuerdo Verde Europeo, la UE se ha propuesto que para el año 2030 al menos el 25% de sus tierras agrícolas se cultiven de forma ecológica.
Según el último Informe anual publicado por la Asociación profesional española de la producción ecológica del año 2022, el crecimiento del mercado mundial de productos ecológicos ha sido el mayor en los últimos años, un 13% hasta llegar a los 120.647 millones de euros. En España la cifra de este mercado se situaba en el año 2021 en los 2,752 millones de euros. Además, según los últimos datos del MAPA en su Informe del consumo alimentario en España, el consumo de alimentos ecológicos representa ya el 2,34 % de todo el volumen consumido de alimentación.
Los datos del último Barómetro de AINIA: El mercado de alimentación desde la perspectiva del consumidor, con una muestra válida de más de 1.000 consumidores a nivel nacional, nos muestran que el consumidor suele incluir productos ecológicos en su cesta de la compra:
- Un 63% de los consumidores a veces incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.
- Un 13% de los consumidores siempre incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.
- Un 24% nunca incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.
Drivers de compra y consumo de productos ecológicos
Según los datos el Barómetro de AINIA, los principales motivos por los que los consumidores siempre incluyen alimentos de producción ecológica en su cesta de la compra son:
- Se consideran alimentos más naturales (62%).
- Su consumo es saludable (57%).
- Son productos de proximidad (45%).
- Su producción y consumo respeta el medioambiente (38%)
- Son alimentos de calidad (29%).
Precio elevado, poca variedad y baja disponibilidad, principales barreras a la compra de alimentos ecológicos
Tanto para los consumidores que incluyen alimentos de producción ecológica en su cesta de la compra a veces, como para los que no lo hacen nunca, la principal barrera a la compra es porque consideran que tiene un precio elevado (80% y 59%, respectivamente).
Otras de las posibles barreras a la compra de los consumidores que nunca incluyen los alimentos ecológicos en su cesta de la compra son:
- Creen que no hay mucha diferencia con los alimentos convencionales (27%).
- No les gustan tanto (22%).
- No los conocen bien (15%).
- Consideran que no los necesitan (14%)
Otras de las principales barreras a la compra de alimentos ecológicos de los consumidores que incluyen a veces alimentos ecológicos en su cesta de la compra, además del precio elevado, son:
- Hay poca variedad disponible (23%).
- No los conocen bien (16%).
- No están disponibles en sus establecimientos de compra (15%).
Respecto al deseo de los consumidores de consumir productos de alimentación de origen ecológico, a 2 de cada 5 consumidores les gustaría consumirlos con mayor frecuencia de lo que lo hacen en la actualidad y los motivos por los que no lo hacen son algunos de los mencionados anteriormente: precio elevado, poca variedad y poca disponibilidad en algunos establecimientos de compra.
¿Cómo es el perfil del consumidor de productos ecológicos?
Con los datos obtenidos en el último Barómetro del consumidor de AINIA, hemos realizado un perfil del potencial consumidor de alimentos de producción ecológica. A continuación, te mostramos sus principales características.
El consumidor de alimentos ecológicos es mayoritariamente mujer con una edad de 30 años en adelante (Generaciones Millenial, X y Baby boomer), que está casada o vive en pareja y tiene hijos/as.
- Está en constante aprendizaje: Suelen ser personas luchadoras, que se esfuerzan activamente por tener una situación mejor y luchan por lo que quieren. Son personas sociables, que hacen amigos con facilidad, disfrutan con nuevas experiencias, lugares y personas; y, además, sienten placer o necesidad por aprender cosas nuevas.
- Mantiene hábitos de vida saludables: Son consumidores a los que les gusta mantener unos hábitos de vida saludables, cuidando su alimentación y haciendo ejercicio de forma periódica.
- Está preocupado por el medio ambiente: consumidor de alimentos es una persona preocupada por la situación medioambiental del planeta y procura, en la medida de lo posible, contribuir al cuidado del medioambiente reciclando, ahorrando energía, llevando bolsas de su hogar al establecimiento de compra, reutilizando bolsas y envases, minimizando la compra de envases de plástico… Este consumidor estaría dispuesto a pagar algo más por envases más sostenibles.
- Busca mantenerse informado: Son consumidores a los que les gusta mantenerse informados en materia de alimentación y nuevos productos; y no dudan en buscar información, reseñas, opiniones de otros consumidores y comparar productos antes de realizar una compra. Los factores que más influyen a estos consumidores en el momento de decidir la compra de nuevos productos son que:
-
- La marca sea de una empresa responsable con el medio ambiente.
- Los productos tengan envases reciclables o reciclados.
- Los productos tengan sellos o certificados de calidad.
- su origen sea conocido y de confianza.
- Los productos sean de temporada (en la medida de los posible).
- Reduce el consumo de proteína animal: Algunos de estos consumidores están reduciendo el consumo de proteína animal por alimentos plant based.
- Llevan una alimentación saludable Además, en los últimos años han ido modificando sus hábitos de cocinado y, en la actualidad, se decantan mas por recetas hechas al horno, plancha, vapor, hervido o wok, lo que les ha permitido reducir el consumo de fritos y aceite.
- Consume más productos frescos: También utilizan más verduras, hortalizas y productos frescos en sus recetas, lo que conlleva un menor consumo de grasas y azucares.
Consumer Focus: investigación de mercado focalizada en el consumidor
En AINIA ofrecemos un servicio de investigación de mercados para la innovación que, haciendo uso de técnicas propias focalizadas en el análisis del comportamiento del consumidor, facilita a nuestros clientes la toma de decisiones en relación al diseño, mejora o comercialización de sus productos.
Ofrecemos una solución integral en los procesos de innovación, que representa la suma de todas las capacidades de AINIA; entre ellas, investigación de mercados, desarrollo de nuevos productos, etiquetado y legislación alimentaria, diseño de envases, análisis y ensayos, test de consumidores…
Transformamos la información en conocimiento para que, desde la Investigación de Mercados para la Innovación, y una estrategia centrada en el consumidor, ayude a nuestros clientes en la toma de decisiones.
