La Unión Europea vela por la seguridad alimentaria de los productos que consumimos y para ello no sólo establece límites máximos de residuos de plaguicidas, sino que también desarrolla programas plurianuales para ver su evolución en los principales alimentos que conforman la dieta de los ciudadanos de la UE, comentamos los aspectos más relevantes en el artículo.
Este tipo de programa viene realizándose desde hace más de una década, en concreto los primeros se lanzaron en 2009. La UE selecciona un grupo de entre treinta y cuarenta alimentos que constituyen los componentes principales de la dieta de la población y revisa su situación respecto a los límites máximos de residuos, dado que los usos de los plaguicidas experimentan importantes cambios a lo largo del período objeto de revisión, para poder evaluar la exposición de los consumidores y la aplicación de la legislación de la UE.
El Programa Plurianual 24-26 se establece en el Reglamento de ejecución (UE) 2023/731 de la Comisión de 3 de abril de 2023 relativo a un programa plurianual coordinado de control de la Unión para 2024, 2025 y 2026 destinado a garantizar el respeto de los límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos de origen vegetal y animal o sobre los mismos, así como a evaluar el grado de exposición de los consumidores a estos residuos.
En el diseño del nuevo programa EFSA ha considerado un grupo mínimo de 32 productos (origen vegetal y animal) en los que seleccionarán algo más de 600 muestras de forma proporcional entre los distintos Estados miembros considerando su población y que como mínimo se alcancen las doce muestras anuales por producto. Además de estos aspectos, se pueden conocer mejor cómo se diseñan los programas consultando el documento de orientación Procedimientos de control de la calidad analítica y de validación para el análisis de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos.
Los Estados miembro tienen la obligación de facilitar los resultados de los análisis a EFSA a más tardar el 31 de agosto de cada año, en este caso en 2025, 2026 y 2027 respectivamente. Para la realización de estos análisis deben tener en cuenta en el procedimiento de muestreo conforme con lo establecido en la Directiva 2002/63/CE.
El objetivo de los programas es garantizar que se cumplen los límites máximos de residuos y también evaluar el grado de exposición de los consumidores. Con estos datos y la evaluación de EFSA se elaboran los informes anuales de la UE que permiten que tengamos una fotografía de situación clara sobre la seguridad de los alimentos en cuanto a los controles de los límites máximos de residuos de plaguicidas.
Los alimentos en los que se realizarán estos controles son los siguientes:
| 2024 | 2025 | 2026 |
| Uvas de mesa | Manzanas | Naranjas |
| Plátanos | Fresas | Peras |
| Toronjas o pomelos | Melocotones, incluidas las nectarinas e híbridos similares | Kiwis |
| Berenjenas | Vino (tinto o blanco) de (0151020) uvas de vinificación (si no se dispone de factores de transformación específicos para el vino, se ruega a los Estados miembros que notifiquen los factores de transformación utilizados). | Coliflores |
| Brécoles | Lechugas | Cebollas |
| Melones | Repollos | Zanahorias |
| Setas cultivadas | Tomates | Patatas |
| Pimientos | Espinacas | Judías (secas) |
| Trigo en grano | Avena en grano | Centeno en grano |
| Aceite de oliva virgen de (0402010) aceitunas para aceite (si no se dispone de un factor específico de transformación del aceite, los Estados miembros notificarán los factores de transformación utilizados). | Cebada en grano | Arroz pardo (descascarillado), definido como definido como aquel al que se le ha quitado la cáscara exterior o gluma |
| Grasa de bovino | Leche de vaca | Grasa de aves de corral |
| Huevos de gallina | Grasa de porcino | Hígado de bovino |
Es importante que conozcamos sobre que productos y plaguicidas se realizan estas actividades por parte de la UE, ya que permiten que alineemos nuestros controles internos en aquellos productos y plaguicidas que tienen un mayor impacto en la población. Por otra parte, conviene hacer un seguimiento de los informes anuales que publica EFSA para que tengamos en cuenta posibles modificaciones de los límites en función de los datos que cada año se obtienen.
Si necesitas un asesoramiento legal en relación con las cuestiones sobre límites máximos de residuos de plaguicidas, desde AINIA podemos ayudarte a través de nuestro equipo de especialistas en el ámbito jurídico alimentario y nuestros laboratorios. También puedes comentar este artículo en el grupo de legislación alimentaria en LinkedIn.
