El análisis sensorial es una herramienta indispensable en el desarrollo y optimización de productos por ello está aumentando la importancia de este tipo de estudios tanto en productos nuevos como en productos ya existentes, que han sufrido cambios o variaciones, con el objetivo de confirmar que cumplen con las especificaciones requeridas a nivel sensorial. Por ello y, con el fin de contribuir al progreso de las ciencias sensoriales y su aplicacición y difusión en la sociedad se ha creado la Asociación Española de Profesionales de Análisis Sensorial (AEPAS) en la que ainia es socio corporativo y miembro de la Junta Directiva.
Profesionales dedicados al estudio e investigación del análisis sensorial han constituido la Asociación Española de Profesionales de Análisis Sensorial, AEPAS, (SPASS-Spanish Professionals Association of Sensory Science). Aunque la mayoría de sus miembros actuales pertenece al mundo de la investigación y la universidad, la Asociación está abierta a la participación de profesionales del análisis sensorial, como socio individual o corporativo (empresas e instituciones), así como estudiantes predoctorales, que contarán con una cuota reducida.
El objetivo de la Asociación, sin ánimo de lucro, es contribuir al progreso de las ciencias sensoriales y su aplicación, así como la difusión de esta materia entre la sociedad.
Actividad de la Asociación
AEPAS nace con la vocación de convertirse en un foro de intercambio entre los expertos del análisis sensorial, tanto del mundo académico como empresarial, y tiene previsto realizar actividades educativas a varios niveles. Para ello, se organizarán de forma periódica seminarios y jornadas técnicas, cursos monográficos y/o de especialización, así como congresos nacionales. También se promoverá la divulgación de trabajos y publicaciones científicas y técnicas relacionadas con esta disciplina.
AEPAS participará como asociación promotora en la constitución de la Confederación Europea de Asociaciones de Análisis Sensorial (E3S European Sensory Science Society) que se celebrará en mayo, en Florencia. Esta confederación, también sin ánimo de lucro, agrupará a las diferentes sociedades existentes actualmente. Entre sus fines, facilitar el crecimiento de la comunidad científica y profesional del análisis sensorial, así como promover estudios en colaboración internacional, avanzar en la investigación en esta disciplina y formar grupos de trabajo y discusión.
Con anterioridad al encuentro de Florencia, AEPAS tiene previsto organizar, coincidiendo con su asamblea, una breve jornada técnica. Esta actividad se celebrará el próximo 13 de Abril en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid.
Génesis de la AEPAS
La creación de esta asociación nacional ha sido producto del crecimiento del interés de la sociedad por esta ciencia que ha llevado a un constante incremento de profesionales dedicados a ella. Este interés se vio refrendado por los participantes en la Cuarta Conferencia Europea en Investigación Sensorial y del Consumidor, que se celebró en Vitoria- Gasteiz en septiembre de 2010. Esta conferencia contó con la presencia de más de 500 expertos en la materia, y en la misma se pudo comprobar la necesidad de establecer en el ámbito nacional una estructura estable que permitiera avanzar en la colaboración en la investigación en el área del análisis sensorial.
