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Chocolates Valor, Dulcesol, CAPSA, Primaflor, Coosur y Compesca son las seis empresas asociadas a AINIA que han recibido el premio Sabor del Año 2019 por uno o varios de sus productos.
Chocolates Valor ha recibido la distinción por sus productos chocolate con leche 45% cacao, chocolate con leche 45% cacao con Almendras y Avellanas y chocolate con leche 35% cacao 0% azúcares añadidos.
Por su parte, Dulcesol ha obtenido el premio por la gama de pan de molde Buen Pan: Pan ecológico, Pan de lino, Pan de quinoa, Pan de espelta, Pan de hogaza y Pan de hogaza con semillas.
Además, Coosur ha sido galardonado por su aceite Aceite de Oliva Virgen Extra; CAPSA por su leche UHT entera, semidesnatada y desnatada; y Primarflor por sus ensaladas listas para consumir: enrollados de pollo, ensalada Cesar, ensalada Quinoa.
Este año como novedad se ha celebrado la primera edición de Sabor del Año Restauración 2019, sello de calidad para productos de alimentación del canal Horeca. Una novedad que se implementa en España y que lleva ya más de 15 años en otros países como Francia y México. En esta categoría ha obtenido uno de los distintivos los Mini Twister Langostino de la empresa cántabra COMPESCA.
La certificación de calidad SABOR DEL AÑO es la única para el sector de la alimentación basada exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos, que son probados y aprobados por los consumidores.
Los tests de los productos se realizan en el centro de AINIA especializado en el análisis del comportamiento del consumidor y las preferencias de consumo aplicando el análisis sensorial, garantizando así su objetividad e imparcialidad mediante un riguroso protocolo de trabajo.
Para realizar los tests sensoriales, los productos se presentan a ciegas, sin ninguna identificación de marca ni envase. Los consumidores degustan los productos en cabinas individuales y bajo condiciones específicas. Se trata de pruebas monádicas, es decir, no comparativas.
Un año más, contentos de poder colaborar con Grupo Global Quality, empresa que representa en España y Portugal este sello de calidad, identificando, mediante catas a ciegas con consumidores, los productos mejor valorados por su sabor. Enhorabuena a todos los premiados, encantados de haber acogido la entrega de premios y deseosos de seguir siendo un puente de cooperación en I+D+i con la industria, los consumidores y los sellos de calidad.
Sonia Pastor (218 artículos)
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