España sigue su proceso de envejecimiento, según el avance de explotación del padrón 2012 (INE) el 1 de enero de 2012 había 8.221.047 personas mayores, el 17,4% sobre el total de la población (47.212.990). Además España junto con Alemania, Italia, Francia y Reino Unido son los países de la Unión Europea con una cifra más alta de personas mayores. Ante el aumento de este sector poblacional se abre una nueva vía para cubrir las nuevas necesidades que se plantean, ¿qué necesidades nutricionales tienen las personas mayores?, ¿qué tipo de productos responden estas necesidades?
El estado de salud de este segmento poblaciones depende, en parte de la forma de alimentarse a lo largo de toda su vida. Además, también hay que tener en cuenta que a estas edades aparecen enfermedades crónicas, como artrosis, HTA y cardiopatías, que se acentúan con la edad y ocasionan cambios metabólicos y/o imponen medidas dietéticas y terapéuticas que repercuten en el estado nutricional. Por ello, ante esta realidad se presenta un enorme campo de investigación en las necesidades nutricionales de este sector poblacional.
Necesidades nutricionales de las personas mayores:
• Aumento de la ingesta de proteínas. Su ingesta proteica debe ser igual que la ingesta que necesita una persona joven. Las personas de la tercera edad con enfermedades o traumatismos necesitan una mayor ingesta.
• Equilibrio en la ingesta del resto de nutrientes, excepto vitaminas relacionadas con la ingesta energética e hierro.
• Aumento de los aportes de vitaminas y minerales que mejoran la función inmune.
• Mayores necesidades de vitamina D, vitamina B12, Ca, Fe y agua
Las principales claims y subcategorías de productos posicionados para las personas mayores (2007-2011) según la base de datos Mintel.
Algunos de los principales reclamos que los nuevos productos dirigidos un público senior están incorporando en sus lanzamientos son:
– Reclamos dirigidos a mejorar el estado de salud: producto rico en vitaminas, bajo o sin grasa, bajo o sin azúcar, con calcio añadido, con fibra añadida, producto que mejora la salud ósea, mejora el sistema nervioso..)
– Reclamos para mejorar la facilidad de uso de los productos ( para microondas, facilidad de uso)
Entre las principales tipologías de productos que ya están dirigiendo sus nuevos lanzamientos hacia el sector de la tercera edad destacan: suplementos dietéticos, cereales calientes, leche, comidas preparadas, sustitutos de comidas y bebidas, bebidas calientes malta y otros, bebidas a base de soja, relleno, polenta y otros platos secundarios.
Las personas mayores saben lo que necesitan para atender su salud
En Reino Unido los consumidores mayores de 55 años que dicen que compran regularmente alimentos y bebidas con beneficios de salud añadidos y que comen alimentos más saludables que antes.
En Estados Unidos los “Baby Boomers” (edades 47-65) dicen que toman suplementos de vitaminas y que buscan las opciones más saludables cuando comen fuera de casa.
Oportunidades de productos que responden a las necesidades de las personas mayores
• Productos de pequeño tamaño o en porciones: En muchos países, las personas mayores tienen más probabilidades de vivir en hogares compuestos por una o dos personas, lo que hace atractivo los productos con porciones más pequeñas. Además los tamaños más pequeños también son más fáciles de transportar para las personas mayores
• Productos con un envase fácil de abrir y cerrar: envase de fácil apertura que incluye un tenedor, diseño de pestañas para abrir un producto fácilmente, tapa de fácil apertura, fácil apertura y resellado fácil…
• Productos con el contenido visible: envases cuyo contenido es totalmente visible a través de un film transparente que permite ver el producto.
• Productos saludables: Se trata de formulaciones saludables que suelen apelar a un público más amplio, pero tienen beneficios atractivos para los consumidores de más edad:
o Bajo en sodio: Pastel de jamón y queso hecho con un sustituto de la sal bajo en sodio
o Con esteroles vegetales: bebida que contiene esteroles vegetales para la salud del corazón
o Con calcio y Vitamina D: Leche de soja con fibra prebiótica, con calcio y vitamina D para la salud ósea
o Bajos en azúcar y grasa: Yogures bajos en azúcar y grasa; con Ca, L-carnitina, vit C, D y E, ác fólico y fibra. Especialmente dirigido a personas mayores
o Con melatonina: Leche para mujeres de más de 45 años con melatonina (sustancia natural que ayuda a regular las hormonas durante la menopausia)
o Con magnesio: Leche semidesnatada enriquecida con Magnesio. Especialmente dirigida a personas mayores y embarazadas
Experiencia de ainia en el desarrollo de productos para personas mayores
Desde los distintos departamentos de ainia podemos adaptar tecnológicamente las necesidades mencionadas al producto objetivo. Podemos conseguir texturas más blandas, incorporar ingredientes funcionales, reducir su contenido en sal. También podemos adaptar el envase del producto obteniendo envases de fácil apertura, envases microondables…etc.
En ainia tenemos una gran experiencia en la elaboración de productos que se adaptan a las necesidades del consumidor. Cada día el mercado es más exigente y nuestro centro tecnológico está para dar apoyo y asesoramiento a la industria alimentaria.
Si quiere conocer más sobre el desarrollo de alimentos posicionados para las personas mayores contacte con nuestro experto:
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Foto publicada en mayoresyfelices.com
