Los productos con alto contenido proteico y los extractos naturales, obtenidos sin empleo de disolventes orgánicos, son dos de los ingredientes que más demanda y crecimiento están experimentando en este sector. La extracción con CO2 supercrítico es una tecnología que despierta gran interés para el sector BIO ya que supone una alternativa sostenible a los procesos de extracción convencionales. Para dar a conocer nuestras capacidades en este ámbito y conocer las tendencias del sector estaremos presentes del 26 al 29 de julio en BIOFACH, la mayor feria de producto Bio de Europa.
La creciente preocupación por la sostenibilidad se refleja en la demanda e interés de los consumidores por productos seguros y elaborados con procesos limpios. Buen reflejo de ello es el crecimiento que el mercado de productos ecológicos lleva experimentando desde hace años. A nivel nacional la superficie destinada a producción ecológica lleva un crecimiento anual constante desde hace casi 10 años y a finales de 2020 se situaba próxima a los dos millones y medio de hectáreas. En paralelo el número de operadores (productores, elaboradores y comercializadores) de producto ecológico superó ese año los 50.000.
Los consumidores europeos son los que más productos orgánicos demandan
Estas cifras explican que en 2020 el gasto en España por persona llegó a los 53,4 €, siendo un % más que el de 2019 y suponiendo casi un 2,5% del gasto total alimentario según datos del ministerio de agricultura, pesca y alimentación. Esta demanda es incluso superior en determinados países de la unión europea, zona de mayor proporción de ventas de alimentos orgánicos como porcentaje de sus respectivos mercados de alimentos.
En Europa, los consumidores gastaron 63,3 € en alimentos ecológicos por persona anualmente (Unión Europea: 101,8 €). Per cápita, el gasto de los consumidores en alimentos orgánicos se ha duplicado en la última década. En 2020, los consumidores suizos y daneses fueron los que gastaron más en alimentos orgánicos (€ 418 y € 384 per cápita, respectivamente).
La tecnología de extracción con CO2 para la obtención de extractos naturales y de ingredientes proteicos de alta calidad
La tecnología de extracción con CO2 resulta una alternativa sostenible a los convencionales procesos de extracción con disolventes orgánicos y permite además la obtención de extractos naturales y/o ingredientes proteicos de alta calidad, sin emplear altas temperaturas, sin posteriores procesos de eliminación de disolvente y evitando el contacto con el oxígeno durante el proceso. Precisamente, dos de las tipologías de ingredientes con alta demanda y crecimiento son:
- Productos con alto contenido proteico, en muchos casos, alternativas proteicas a la proteína cárnica.
- Extractos naturales obtenidos sin empleo de disolventes orgánicos, para uso en los sectores alimentario, nutracéutico y cosmético.
Ambos productos constituyen varias de las principales aplicaciones de mercado de la tecnología de extracción con CO2 supercrítico.
Vuelve BIOFACH, la mayor feria de producto BIO en Europa
BIOFACH tiene lugar anualmente en Alemania a primeros de año, y tras la cancelación de 2021 y aplazamiento de febrero 2022, este año se celebrará entre el 26 y 29 de julio en Nuremberg. Con 8 pabellones dedicados a diferentes tipos de ingredientes y productos, la feria reúne a todos los actores de la cadena de valor, desde el cultivo al procesado.
AINIA en BIOFACH, stand en pabellón 3A-214
Desde AINIA estaremos presentes en esta edición, para conocer todas las tendencias e innovaciones de este año y para presentar en nuestro stand ubicado en el pabellón 3A-214 de BIOFACH las capacidades de nuestra planta industrial ALTEX que lleva casi 15 años ofreciendo servicios de procesado por contrato mediante la tecnología de extracción con CO2 supercrítico. Esta planta cuenta con acreditación ecológica, luego los extractos e ingredientes desgrasados obtenidos pueden llevar el sello ECO siempre que las materias primas de partida lo llevan. Así mismo, también contamos con la certificación para la fabricación de productos HALAL.
En esta edición se esperan más de 3.000 empresas exponiendo sus productos y capacidades, así como más de 50.000 visitantes. Estaremos encantados de vernos allí con aquellos de vosotros que queráis conocer las posibilidades de nuestra tecnología para la obtención de productos de valor, y a nuestro regreso, os contaremos un resumen de las tendencias detectadas.
Foto: Biofach
