Últimas novedades en envases barrera y sistemas de envasado

La vida útil del producto, la calidad con la que llega al consumidor, el necesario ahorro de costes en materiales y el reto creciente de la minimización de impactos ambientales del envase hacen que sea indispensable hoy para las empresas alimentarias estar a la última de los avances en materiales barrera y sistemas de envasado. ¿Conoces sus últimas novedades? Te contamos las 10 principales conclusiones de la jornada: “Nuevas soluciones de envases barrera: mejora de la vida útil de los productos envasados”, y las novedades más destacadas, ¿te interesa?

Vídeo- resumen de la Jornada de Innovación:“Nuevas soluciones de envases barrera: mejora de la vida útil de los productos envasados”

10 conclusiones sobre envases barrera y sistemas de envasado

1. Conocer las diferentes opciones de envases barrera puede suponer importantes ventajas en cuanto a la conservación de los alimentos, el incremento de la vida útil, el ahorro económico y la reducción del impacto ambiental.

2. Adecuar las soluciones de envase a los requerimientos de producto y proceso. A veces durante el proceso de formación de los envases y procesado térmico del producto envasado se pierden las propiedades barrera.

3. Las últimas tendencias en envases barrera se desarrollan en diferentes ámbitos: materias primas mejoradas, nuevas soluciones de envase, nuevos sistemas de envasado, nuevos equipos de test.

4. La vida útil de la mayoría de los productos depende de forma directa de la barrera de los envases: cambios químicos (como oxidaciones, pérdida de vitaminas,  cambios de color…), desarrollo de microorganismos, evolución fisico-química y organoléptica.

5. Métodos como el Challenge test, el Oxitest o el análisis de Color, permiten conocer las vías de deterioro en los alimentos y de este modo establecer actuaciones dirigidas a la mejora y el seguimiento de la calidad del producto.

6. En relación con las propiedades barrera es importante tener en cuenta el comportamiento de los envases frente a la transmisión de factores como el vapor de agua (humedad), oxígeno, CO2, nitrógeno, aromas y olores extraños, y también de la luz. Por ejemplo, en muchos casos la luz favorece los procesos de oxidación.

7. Es importante comprobar las características técnicas respecto a especificaciones de partida, pero también analizar el comportamiento en condiciones reales de trabajo. A través de  equipos específicos que midan la barrera en condiciones habituales de uso del envase.

8. Se recomienda una vez realizada la caracterización del envase y sus materiales, hacer envasado de productos y estudios de vida útil simulando las condiciones que se puedan dar en la distribución.

9. La capacidad barrera a gases es una de las principales propiedades de los envases barrera, principalmente al oxígeno, vapor de agua y dióxido de carbono.

10. En función de la propiedad barrera se pueden clasificar los distintos materiales plásticos, y desarrollar los denominados films multicapas que, a su vez, pueden ser modificadas por los tratamientos térmicos y por procesos como son el termoformado.

Novedades en envases barrera

Como algunas de las novedades más destacadas presentadas en la jornada se pueden citar:

• Nuevos envases de PET expandido para reducir el peso y cantidad de materiales empleados
• Nuevos envases de PET con propiedades barrera mejoradas mediante absorbedores y mediante recubrimientos y con barrera a la luz
• Materiales y envases que favorecen el sellado y por tanto la integridad del envase
• envases biodegradables con barrera mejorada a los gases
• Envases con mejores propiedades para resistir tratamientos térmicos
• Láminas poliméricas de 11 capas con mejores prestaciones de retractilado
• Equipos de medida de la transmisión de oxigeno mediante sensores ópticos

La mayoría de estas novedades han sido extraídas de la publicación online "Envases barrera y sistemas de envasado". En esta publicación se puede encontrar las últimas novedades en materiales, films, bandejas, botellas, etc, de empresas líderes en el sector del envasado de alimentos (ver vídeo)

Artículos relacionados

¿Por qué la vida útil de un producto depende del material de envase?
ainia publica el primer especial de envases barrera y sistemas de envasado para alimentos
Últimas tendencias para alargar la vida útil de los envases a través de los materiales barrera
La importancia de los productos alimenticios y la caducidad, ¿Cómo se calcula?