En el webinar gratuito «Vida útil de alimentos: adaptándose a las nuevas tendencias de consumo» que tendrá lugar el próximo 10 de diciembre, se presentarán estos cambios de hábitos y novedades, así como sus riesgos microbiológicos y físico-químicos asociados y cómo se les puede hacer frente.
Los objetivos de este wrbinar son dar a conocer los nuevos hábitos de compra, consumo y cocinado, así como nuevos ingredientes alternativos y alimentos análogos, según el último Barómetro de AINIA 2024, profundizar sobre los Riesgos microbiológicos asociados a las nuevas tendencias de consumo de los alimentos y sobre los Riesgos físico-químicos asociados a nuevos ingredientes y alimentos análogos.
Programa
- Introducción y presentación del Barómetro de consumo AINIA
- «Estudios de vida útil microbiológica. Riesgos asociados a nuevos hábitos de consumo». Laura Verdú, Laboratorio de Microbiología. Calidad y Seguridad Alimentaria, AINIA
- «Estudios de vida útil físico-química. Estabilidad de alimentos con nuevos ingredientes». Sandra Leiva, Laboratorio Químico. Calidad y Seguridad Alimentaria, AINIA
- Preguntas y conclusiones
