Dans le domaine de la viande cultivée in vitro, nous, chez AINIA, sommes engagés dans un projet innovant appelé SMARTFARM. Dans ce projet multidisciplinaire, nous abordons plusieurs domaines clés pour produire de la viande cultivée de manière efficace et durable.
L’un des piliers fondamentaux de ce projet est l’établissement de cultures primaires et de lignées cellulaires bovines à partir de biopsies animales. Cette phase implique l’extraction et la culture de cellules animales, en mettant particulièrement l’accent sur les tissus musculaires et adipeux (graisse). Ces cellules serviront de base à la production de viande cultivée
Défis dans la production de viande cultivée in vitro
La technologie de bioimpression 3D joue un rôle crucial dans ce projet en permettant la recréation de formes idéales pour les produits carnés. Grâce à l’impression 3D de viande cultivée, il est possible d’obtenir la texture et la structure souhaitées, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et satisfaisante.
- Augmentation de la production : L’augmentation de la production est un autre aspect crucial pour la viabilité de la viande cultivée in vitro à grande échelle. La mise en place de bioréacteurs permet d’accroître la production de viande cultivée de manière efficace, contrôlée et reproductible. Cela ouvre la voie pour répondre à la demande croissante d’alternatives de viande durables sur le marché.
- Alternatives au sérum fœtal bovin : Enfin, un défi important dans la production de viande cultivée est de trouver des alternatives au sérum fœtal bovin couramment utilisé. Dans ce projet, l’expression des facteurs de croissance est explorée, car leur incorporation dans le milieu de culture est essentielle pour remplacer le sérum fœtal bovin. Cela permet non seulement une production plus éthique et durable de viande cultivée, mais assure également une croissance et un développement optimaux des cellules, alignant ainsi la technologie avec les principes de bien-être animal et de production alimentaire responsable.
Avantages de la viande cultivée in vitro
Dans le cadre du projet SMARTFARM, où nous visons à développer de la viande cultivée in vitro, nous prévoyons des avantages qui pourraient transformer l’industrie alimentaire et contribuer à un avenir durable et éthique :
- Réduction des émissions de gaz à effet de serre : Cette alternative réduit considérablement la nécessité de terres, d’eau et les émissions de gaz à effet de serre par rapport à la production de viande traditionnelle.
- Promotion du bien-être animal : Cette approche innovante favorise également le bien-être animal en éliminant l’élevage et l’abattage des animaux, répondant ainsi aux préoccupations éthiques et encourageant un système alimentaire plus compatissant.
- Réduction du risque de maladies d’origine alimentaire : De plus, étant produite dans des environnements contrôlés et sanitaires, elle diminue considérablement le risque de maladies d’origine alimentaire, garantissant ainsi une alimentation plus sûre et plus saine pour la population.
Ces avantages combinés placent la viande cultivée in vitro à l’avant-garde des solutions pouvant améliorer notre monde et changer notre perception et consommation de viande. Nous sommes à l’aube d’un changement transformateur vers un avenir alimentaire plus conscient et responsable.
Réglementation : Vers l’approbation de la viande cultivée comme aliment nouveau
Il est important de mentionner que l’un des principaux défis et exigences pour la commercialisation réussie de la viande cultivée in vitro est l’obtention de l’approbation en tant qu’Aliment Nouveau. L’évaluation et l’approbation des Nouveaux Aliments sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes de qualité avant que la viande cultivée puisse être commercialisée dans l’UE.
Ce processus rigoureux permet aux autorités d’évaluer les risques potentiels pour la santé et donne aux consommateurs la confiance que les nouveaux aliments respectent les critères établis avant d’être introduits sur le marché. À cet égard, Singapour a marqué un jalon en approuvant la vente de viande cultivée in vitro, créant ainsi un précédent pour l’adoption de cette innovation et ouvrant la voie à son acceptation mondiale.
Ciande cultivée in vitro, une alternative alimentaire durable
Dans ce contexte, chez AINIA, nous nous engageons à garantir la sécurité et la viabilité de la viande cultivée in vitro en tant qu’alternative alimentaire durable. En plus des évaluations rigoureuses de la qualité et de la sécurité des aliments, nous nous concentrerons sur le suivi attentif de tous les aspects légaux liés à la production et à la commercialisation de cette technologie innovante, afin de nous assurer que les exigences réglementaires sont respectées et que son adoption responsable et efficace sur le marché est promue.
