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L’industrie alimentaire évolue constamment, et la technologie ainsi que les avancées dans le domaine de l’alimentation jouent un rôle clé dans ce secteur. Les progrès scientifiques et techniques permettent aujourd’hui de produire des aliments et des boissons qui répondent mieux aux attentes des consommateurs, de manière sûre, avec des processus de production plus durables et…
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L’intérêt croissant pour l’utilisation d’emballages en papier dans le secteur des emballages alimentaires est un fait, principalement dû à la recherche de matériaux plus durables permettant aux entreprises de répondre aux objectifs fixés par l’UE. Objectif 2030 : 100 % des emballages dans l’UE doivent être réutilisables ou recyclés de manière rentable En 2018, l’UE…
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Si nous pensons aux aliments et à la sécurité alimentaire dans l’UE, nous l’associons au travail de l’EFSA, l’organisme chargé de fournir les conseils technico-scientifiques nécessaires pour garantir la sécurité des aliments. Lorsque nous abordons les cosmétiques, nous devons nous tourner vers le Comité Scientifique pour la Sécurité des Consommateurs (CSSC). L’activité du CSSC s’inscrit…
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Les bioactifs, compléments et nutraceutiques alimentaires qui stimulent le système immunitaire font partie des composés immunomodulateurs dont la présence sur le marché s’est accélérée ces derniers mois. L’augmentation de la demande des consommateurs pour ce type de composés est imparable. Face à ce scénario, disposer des technologies nécessaires tant pour prouver l’efficacité de ces produits…
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La société au niveau mondial a montré ces dernières années un intérêt croissant pour les activités sportives et physiques. Cette tendance implique la nécessité et la recherche d’une alimentation capable de compléter les besoins nutritionnels du corps, un facteur qui a stimulé la croissance du marché mondial des aliments sportifs ou sports food. Des articles…
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Une personne sur quatre prend un complément nutritionnel quotidiennement ou presque quotidiennement pour améliorer sa qualité de vie, sa santé ou son bien-être général. Les produits nutraceutiques et les compléments alimentaires issus de sources naturelles sont en plein essor. Nous allons vous parler des technologies d’encapsulation qui permettent une nouvelle génération de produits aux propriétés…
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Dans un avenir de plus en plus proche, l’utilisation efficace des émissions de gaz à effet de serre (GES) comme ressources pour la génération de matériaux ou de produits à haute valeur ajoutée devient une réalité. La valorisation de ces flux gazeux a gagné en élan au fil des années, s’inscrivant dans des processus biologiques…
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Les micro-organismes dans les industries telles que l’alimentation, la cosmétique ou l’agriculture sont utilisés depuis plusieurs années dans diverses applications, telles que des starters pour la fermentation, des compléments nutritionnels, des probiotiques ou des agents de biocontrôle. Ces applications nécessitent que les micro-organismes soient stabilisés pour qu’ils restent viables, en minimisant leur évolution ou leur…
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