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Ces dernières années, l’intérêt pour l’alimentation fonctionnelle a fortement augmenté, et ce n’est pas un hasard. Ces aliments ne se contentent pas de nourrir l’organisme : ils apportent également des bénéfices supplémentaires pour la santé, contribuant au bien-être général. Mais qu’est-ce qui rend ces aliments si particuliers ? Dans cet article, nous expliquons ce qu’est…
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À la pointe de l’innovation en matière de cosmétiques durables, nous avons mené une étude portant sur la microencapsulation de polyphénols extraits du grignon d’olive, un sous-produit issu de la production d’huile d’olive. Publiée dans la revue scientifique Cosmetics, cette recherche démontre comment la microencapsulation améliore la stabilité et l’efficacité des polyphénols dans les applications…
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Grâce aux avantages inhérents à cette technologie, le potentiel du CO2 supercritique dans l’industrie agroalimentaire est indéniable. Ses principales applications incluent l’extraction par un fluide supercritique, le fractionnement et l’élimination de composés indésirables (comme la désaromatisation ou la décontamination). Voici un aperçu des usages les plus significatifs. Les avantages du traitement par CO2 supercritique dans…
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Le besoin croissant d’adopter des stratégies durables, intégrant les principes de l’économie circulaire et du zéro déchet, s’impose comme une priorité dans une société qui réclame un nouveau modèle économique. Le moment est idéal pour franchir une étape décisive. Dans cet article, nous présentons la stratégie durable dite « 5 phases du processus universel de…
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La dépendance aux ressources fossiles et les volumes élevés de matières premières nécessaires pour obtenir des ingrédients à forte valeur ajoutée dans les industries agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique rendent indispensable la recherche d’alternatives plus durables. La biotechnologie industrielle s’impose comme l’une des solutions clés, combinant durabilité et efficacité de production. Dans ce cadre, les biofonderies…
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Comment développer des aliments plus sains, plus durables et réellement adaptés aux besoins des consommateurs ? Chez AINIA, nous travaillons au sein du réseauCERVERA OPTIPROT pour répondre à cette question, en appliquant des technologies omiques avancées à l’étude de nouvelles combinaisons de protéines alternatives. Dans cet article, nous expliquons comment nous relevons le défi de…
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Dans un monde où la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs sont des priorités mondiales, le projet FLAVEAT (Food Law at Vocational Education and Training) s’impose comme une initiative stratégique visant à renforcer la formation professionnelle en législation alimentaire dans des pays tiers, en particulier en Palestine et en Jordanie. Un engagement en faveur…
Lire plusLes concepts d’économie circulaire et de durabilité sont désormais profondément ancrés dans nos mentalités et nos pratiques industrielles. De plus en plus, les entreprises s’efforcent de protéger l’environnement tout en optimisant leur rentabilité. Ce changement de paradigme a conduit à une nouvelle approche : extraire de la valeur de ce qui était autrefois considéré comme…
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