La préférence des consommateurs européens pour les régimes flexitariens et pour les aliments naturels et durables stimule la demande de nouvelles sources de protéines d’origine végétale, telles que celles obtenues à partir de graines, de levures, d’algues ou d’insectes. Dans cet article, nous vous présentons ce que nous verrons sur les étagères dans les mois…
Lire plusLa quête de repas et d’aliments de plus en plus sains a donné lieu à une tendance favorisant les aliments végétariens et les formulations véganes. Dans cet article, nous analysons les motivations des consommateurs à rechercher des aliments à base de plantes, leurs différentes tendances, ainsi que les stratégies employées par l’industrie alimentaire pour développer…
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