Artículos publicados por: Roberto Ortuño

Roberto Ortuño / 17 Septembre 2024

Bacillus cereus et son rôle dans les intoxications alimentaires.

En raison des tendances émergentes des habitudes de consommation, la présence de la toxine céréulide dans les aliments constitue un risque émergent, car bien que le danger soit connu, on peut s’attendre à une augmentation de l’exposition à l’avenir. Le développement de techniques analytiques pour quantifier cette toxine, produite par certaines souches de *Bacillus cereus*,…

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