Protéine provenant de fruits secs comme l’amande, de farines comme celle d’insectes, d’huiles végétales comme le tournesol, sont quelques exemples de sources alternatives de protéines sur lesquelles le marché mise pour répondre à la demande croissante et inarrêtable de protéines durables. Le défi technologique réside dans l’obtention de ces ingrédients protéiques de manière économique, techniquement…
Lire plusLa société au niveau mondial a montré ces dernières années un intérêt croissant pour les activités sportives et physiques. Cette tendance implique la nécessité et la recherche d’une alimentation capable de compléter les besoins nutritionnels du corps, un facteur qui a stimulé la croissance du marché mondial des aliments sportifs ou sports food. Des articles…
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