Assurer la conformité légale avec l’information au consommateur et les exigences de diverses certifications volontaires (BRC, IFS)

Les entreprises doivent garantir que les produits sont sûrs et qu’ils conservent leurs propriétés organoleptiques, nutritionnelles et fonctionnelles pendant toute la période de distribution et d’utilisation.

Cela est requis par la législation en vigueur en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage des aliments, ainsi que par diverses certifications volontaires telles que la norme IFS (International Food Standard) et le BRC (British Retail Consortium).

Ces exigences fournissent aux consommateurs des informations sur la consommation des aliments et permettent aux fabricants d’optimiser les délais de distribution et de vente, empêchent les pertes de valeur de la marque et évitent les réclamations.

Chez AINIA, nous apportons de la valeur

  • Nous concevons l’étude de la durée de vie pour chaque produit, en sélectionnant la typologie d’étude de durée de vie qui s’adapte le mieux au produit et aux besoins de l’industrie
  • Nous conseillons sur la typologie des paramètres à évaluer et sur les microorganismes ou paramètres physico-chimiques d’intérêt
  • Nous évaluons les paramètres physico-chimiques, microbiologiques et sensoriels qui permettront de surveiller la dégradation de l’aliment et réalisons les analyses en utilisant un équipement de dernière génération
  • La durée de vie est établie en stockant les aliments dans des chambres climatiques d’humidité, de température et de lumière, dans un environnement constamment contrôlé
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Études de durée de vie

Nos technologues identifient la méthodologie d’études de durée de vie la plus appropriée et les paramètres à évaluer, et informent le client de manière personnalisée et détaillée tout au long du processus.

  • Études de durée de vie microbiologique, physico-chimique et sensorielle. Nous choisissons les voies de détérioration qui affecteront le produit, en évaluant son évolution sous différents angles
  • Études en conditions réelles et en conditions accélérées. Nous sélectionnons les conditions de stockage les plus appropriées, en pouvant appliquer des conditions stressantes pour obtenir des résultats dans des délais significativement plus courts que la durée de vie attendue pour les produits de longue durée
  • Études prédictives de durée de vie. Nous développons des modèles de prédiction de durée de vie ad hoc pour les produits peu périssables, que nous mettons en œuvre sous forme d’application software personnalisée

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Sandra Leiva
Qualité et Sécurité Alimentaire