ProbiotiquesAliments fonctionnels et sains.

Dans le développement de microorganismes probiotiques, nous disposons d’une collection propre de souches et d’une vaste expérience dans le développement et l’optimisation de processus de fermentation avancés. Il est également possible d’isoler des microorganismes à potentiel probiotique à partir de diverses sources et de réaliser un criblage fonctionnel de leur activité. Le développement de microorganismes probiotiques est complété par des techniques d’adaptation telles que la microencapsulation, qui permettent de protéger les microorganismes de base contre les conditions de traitement industriel et de garantir leur résistance gastro-intestinale après consommation. Pour démontrer scientifiquement leur effet bénéfique, nous disposons d’équipements technologiques in vitro qui nous permettent d’évaluer la résistance gastro-intestinale des probiotiques ainsi que la modulation du microbiote intestinal. Nous possédons notre propre digesteur dynamique in vitro, le digesteur de fermentation colique et des modèles cellulaires pour évaluer le transport intestinal et la fonctionnalité. De plus, nous collaborons avec des hôpitaux spécialisés pour le développement d’essais cliniques. Nous développons des probiotiques différenciés sur le marché et à fonctionnalités prouvées, prêts à être incorporés dans une matrice alimentaire.