La conception et le lancement de produits qui contribuent à l’amélioration de la santé du consommateur.

Les probiotiques se définissent comme des microorganismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantités adéquates, apportent un bénéfice pour la santé du consommateur. L’intérêt pour les aliments et les boissons avec des allégations relatives à la santé digestive et intestinale a augmenté ces dernières années et devrait continuer à croître.

Répondre à la demande des consommateurs entraîne le développement de nouveaux produits ou l’amélioration de produits existants incorporant des microorganismes ayant un effet bénéfique pour la santé. Le défi consiste à garantir leur fonctionnalité et leur sécurité en un temps court afin de pouvoir réaliser de nouveaux lancements.

Chez AINIA, nous vous apportons de la valeur

  • Conception de processus biotechnologiques pour l’obtention de micro-organismes d’intérêt.
  • Processus de microencapsulation personnalisés pour la stabilisation et la libération des probiotiques.
  • Évaluation de la bioaccessibilité et de la biodisponibilité à l’aide de technologies propriétaires. Digesteur dynamique in vitro et modèles cellulaires.
  • Digesteur dynamique in vitro et modèles cellulaires.
  • Conseil juridique sur l’utilisation des allégations santé.
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Probiotiques

Dans le développement de microorganismes probiotiques, nous disposons d’une collection propre de souches et d’une vaste expérience dans le développement et l’optimisation de processus de fermentation avancés. Il est également possible d’isoler des microorganismes à potentiel probiotique à partir de diverses sources et de réaliser un criblage fonctionnel de leur activité.

Le développement de microorganismes probiotiques est complété par des techniques d’adaptation telles que la microencapsulation, qui permettent de protéger les microorganismes de base contre les conditions de traitement industriel et de garantir leur résistance gastro-intestinale après consommation.

Pour démontrer scientifiquement leur effet bénéfique, nous disposons d’équipements technologiques in vitro qui nous permettent d’évaluer la résistance gastro-intestinale des probiotiques ainsi que la modulation du microbiote intestinal. Nous possédons notre propre digesteur dynamique in vitro, le digesteur de fermentation colique et des modèles cellulaires pour évaluer le transport intestinal et la fonctionnalité. De plus, nous collaborons avec des hôpitaux spécialisés pour le développement d’essais cliniques.

Nous développons des probiotiques différenciés sur le marché et à fonctionnalités prouvées, prêts à être incorporés dans une matrice alimentaire.

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Begoña Ruiz
Directrice des Technologies