Production industrielle d’ingrédients alimentaires

L’extraction au CO₂ supercritique est l’une des technologies les plus innovantes et durables pour obtenir des ingrédients et des composés actifs de haute pureté. Cette méthode est idéale pour l’extraction d’huiles essentielles, d’antioxydants, de pigments naturels et d’extraits riches en d’autres composés bioactifs de valeur, car elle permet de conserver les propriétés fonctionnelles des ingrédients sans laisser de résidus toxiques ni compromettre leur qualité.

Elle est également utilisée pour éliminer des substances indésirables, comme les graisses dans la production d’ingrédients protéiques, la caféine dans le café ou le thé décaféiné, les odeurs, les pesticides, etc.

Grâce à l’utilisation de CO₂ en état supercritique, il est possible d’obtenir une extraction sélective et efficace, opérant à basse température pour préserver même les composants les plus sensibles. De plus, le matériau de départ traité est conservé, permettant souvent d’obtenir deux produits en un seul processus (un extrait de valeur et un produit dégraissé).

C’est également une solution respectueuse de l’environnement, puisque le CO₂ est réutilisable et ne génère pas de sous-produits polluants, permettant d’offrir la certification ECO pour les produits traités.

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Transformation industrielle et développement de vos produits

Dans ALTEX, notre installation industrielle utilisant la technologie de CO₂ supercritique, les entreprises peuvent, à partir de leurs matières premières :

Obtenir des extraits lipidiques de grande valeur à utiliser comme compléments alimentaires, arômes, antioxydants, à partir de matériaux végétaux (graines, baies, fruits secs, racines, fleurs et feuilles).
Obtenir des ingrédients riches en protéines et des produits faibles en matières grasses. Dans certains cas, il est possible de réduire la teneur en matières grasses des produits naturels à environ 2 % (céréales) ou même à moins de 1 % (cacao).
Effectuer un traitement des ingrédients : purification et élimination des traces de substances indésirables dans le produit (élimination des odeurs indésirables, réduction de la teneur en pesticides, etc.).
Réduire la contamination microbiologique : efficace pour les composés thermosensibles ou oxydables.

Nos solutions

Pour offrir ce traitement industriel, nous disposons de

Certifications Eco (bio), GMP et Halal.
Extracteurs d’une capacité de 1000 L, permettant des services de traitement pour différentes tailles de lots.
Si nécessaire, nous pouvons réaliser des tests de faisabilité et de développement préalables disponibles dans des installations pilotes d’une capacité allant jusqu’à 20 L (étude de processus, production d’échantillons, estimation des coûts).

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Extraction efficace

L’extraction au CO₂ supercritique se distingue par son efficacité élevée et sa sélectivité. Elle est utilisée pour obtenir des huiles de grande valeur, employées dans les compléments alimentaires, les arômes et comme antioxydants. Ces huiles sont extraites d’une variété de sources végétales. Voici quelques exemples disponibles sur le marché :

Graines : brocoli, lupin, carotte, grenade, sésame, cassis, poivre, cumin, etc.
Céréales : avoine, blé,…
Baies : saw palmetto, framboise, argousier, entre autres.
Fruits secs : amande, noisette, noix de cajou.
Racines : angélique, gingembre.
Fleurs et/ou feuilles : camomille, origan, houblon.

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Ingrédients protéiques à partir de tourteaux de pressage

Généralement, les graines oléagineuses passent par un processus de pressage pour extraire leurs huiles, utilisées dans l’alimentation. Le sous-produit de ce processus est un tourteau de pressage qui contient encore environ 10 % de matières grasses et qui est utilisé comme farine alimentaire pour la consommation humaine et animale. L’extraction de l’huile résiduelle avec du CO₂ peut transformer ces tourteaux en un ingrédient presque dépourvu de graisse, augmentant ainsi leur teneur en protéines. Ces farines sont utilisées comme sources de protéines ou même dans des produits végétaliens comme alternatives à la viande.

Parmi les farines qui bénéficient ou pourraient bénéficier de cette méthode figurent celles dérivées de graines de tournesol, de courge, de chia, de colza, de chanvre et de fruits secs.

Ingrédients à faible teneur en matières grasses

Le CO₂ peut réduire la teneur en matières grasses de divers matériaux sans altérer leur structure originale. Cela permet d’obtenir des ingrédients dégraissés sous des formats tels que des flocons, des laminés, des granulés, des farines, etc., idéaux pour une utilisation dans des produits alimentaires plus sains, comme les snacks, les aliments pour sportifs ou les compléments alimentaires.

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