Sistemas digitales y computacionales para la gestión de la seguridad alimentariaPredicción y gestión del riesgo

Analizamos el proceso y producto, cuáles son los datos y sistemas de información disponibles en una empresa; información a partir de la cual desarrollamos modelos de comportamiento del proceso productivo y de los productos. Además, definimos modelos mixtos en los que tenemos en cuenta cómo afectan las variables del proceso en el producto y viceversa. Para las particularidades de cada empresa, generamos algoritmos de diagnóstico que nos permiten conocer las causas y efectos en el proceso productivo, algoritmos predictivos de la calidad y seguridad del producto, y de simulación de posibles escenarios de la producción. Estos algoritmos y modelos los integramos en un único sistema que, integrado a su vez en los sistemas existentes en la empresa, permite la predicción y gestión del riesgo en materia de seguridad alimentaria.