Webinar y Manual DANA para la industria alimentaria

Las instalaciones de las industrias alimentarias ubicadas en las zonas afectadas por las inundaciones provocadas por la DANA el pasado 29 de octubre han sufrido daños de gran alcance, al igual que las de otros sectores. No obstante, al tratarse de establecimientos que producen y manipulan alimentos, se les plantea, además de las problemáticas comunes a otras industrias, dos grandes retos de gran alcance, relacionados con la seguridad alimentaria:

1. Determinar el estado higiénico sanitario de las mercancías que permanecían en las instalaciones en el momento en que se produjeron las inundaciones, y su aptitud para el consumo o para ser procesadas como ingredientes en el caso de tratarse de materias primas.
2. Proceder al arranque de las líneas de producción en condiciones higiénicas apropiadas de instalaciones y equipos, de manera que pueda garantizarse la seguridad alimentaria de los productos que finalmente se pongan en el mercado.

Manual de recomendaciones (Parte 1)

En esta primera parte del manual podrás encontrar información que te ayudará a abordar un reto de gran alcance relacionado con la seguridad alimentaria, el estado higiénico sanitario de las mercancías.

MARCO LEGAL

👉🏻 Responsabilidades

👉🏻 Determinación del estado higiénico sanitario de materias primas o productos

• Condiciones generales de humedad y temperatura.
• Contaminación por contacto con las aguas, lodos u otros materiales transportados por la avenida.
• Contaminación ambiental.
• Envases.
• Productos congelados o refrigerados.
• Unidades de envase o embalaje.
• Medios para la evaluación del estado higiénico sanitario de materias primas o productos

Casos de éxito que impulsan la innovación en la 4ª Jornada de AINIA: La Alimentación del Futuro

El pasado 16 de octubre celebramos en AINIA la 4ª edición de la Jornada de Innovación «La Alimentación del futuro» con un gran éxito de participación.

Durante el evento se presentaron los avances y líneas de investigación clave para acelerar el cambio hacia el desarrollo de productos e ingredientes más sostenibles, considerando sus propiedades nutricionales, sensoriales y tecnológicas, así como los procesos tecnológicos implicados. Además, se abordaron temas emergentes de actualidad como la problemática de los novel food, las nuevas alternativas proteicas y la creciente importancia del upcycling y de la economía circular en la industria alimentaria.

Nuestras empresas asociadas: Familia Martínez, AB biotek Health y Campomayor, presentaron los productos e ingredientes más innovadores del sector mediante ejemplos de los mayores casos de éxito del mercado.

eBook de Innovaciones Tecnológicas 2024

Estamos comprometidos con impulsar la innovación tecnológica como motor del cambio en las empresas. Por ello, hemos lanzado la edición 2024 de nuestro eBook de Innovaciones Tecnológicas, un recurso que te permitirá conocer en profundidad los proyectos más avanzados en los que estamos trabajando junto a nuestros socios.

En este eBook, encontrarás una selección de iniciativas clave para afrontar los cinco grandes retos que marcan la agenda de innovación, tanto en la sociedad como en el ámbito empresarial.

• Alimentación del futuro
• Calidad y seguridad alimentaria
• Salud y bienestar
• Transición verde
• Transformación digital

WEBINAR Presentación IV Barómetro de Consumo AINIA

Desde AINIA lanzamos el cuarto Barómetro de Consumo, con una muestra de más de 1.000 consumidores de toda España, donde analizamos en profundidad temáticas de actualidad en el sector de la alimentación y bebidas desde el punto de vista del consumidor. El principal objetivo de este estudio es aportar a las empresas una visión amplia de la percepción de los consumidores y los cambios producidos en este último año, además de las tendencias detectadas respecto a los resultados obtenidos en la serie histórica disponible de Barómetros de Consumo de AINIA. Este webinar de 50 minutos de duración recoge los principales resultados del Barómetro 2024 en los siguientes ámbitos:

• Productos de alimentación
• Desperdicio alimentario
• Packaging
• Etiquetado y declaraciones nutricionales

Legislación alimentaria: aspectos relevantes 2023

Durante 2023 abordamos temáticas en legislación alimentaria muy heterogéneas: desde aspectos legislativos de plena actualidad, hasta otras cuestiones que verán la luz a medio plazo, como la regulación sobre los sistemas alimentarios sostenibles en la que trabaja la Comisión Europea. Es por ello que hemos recogido en este e-book una selección de los temas legislativos que seguirán teniendo repercusión durante 2024. Esperamos que te ayuden a avanzar en tus innovaciones.

Esperamos que este ebook te resulte de utilidad en tu día a día, ya que forma parte de la documentación de valor que generamos para nuestras empresas asociadas. 

Avanzamos hacia un futuro sostenible. 

WEBINAR Riesgos Emergentes: los 10 riesgos emergentes a los que nos enfrentaremos en los próximos años

Adelantarnos al futuro es siempre un ejercicio arriesgado, pero sin duda tenemos elementos que nos permiten identificar peligros alimentarios que están emergiendo con fuerza suficiente como para prever que nos van a ocupar en un futuro cercano. A partir de nuestros trabajos en identificación de riesgos emergentes de seguridad alimentaria realizaremos un repaso de los riesgos emergentes que se puede inferir como de impacto más probable en los próximos años. Riesgos como el aumento de la incidencia de las aflatoxinas, la aparición y el desarrollo de resistencia antimicrobianas o la presencia de microplásticos en alimentos son ejemplos de estos nuevos riesgos.

No te pierdas este webinar porque te mostramos:

• Conocer los 10 riesgos emergentes más importantes identificados en los últimos tiempos
• Entender cuales son las causas de su aparición
• Identificar su impacto sobre la salud humana y el medio
• Conocer pautas para la mitigación y minimización de su impacto sobre nuestros productos
• Poder gestionar preventiva y proactivamente la seguridad alimentaria en nuestras organizaciones, conociendo los riesgos futuros a los que podemos enfrentarnos
• Conocer SEALI, el Hub de ainia de Seguridad Alimentaria. El foro de encuentro de las empresas más comprometidas con la seguridad alimentaria

Los 10 riesgos emergentes con mayor impacto de los próximos años

Sobre los riesgos conocidos podemos tomar medidas que permitan minimizarlos, bien actuando para evitar su aparición, bien con un plan de control que nos permita identificar su aparición y proceder de manera que se proteja al consumidor. Pero ¿qué pasa con los riesgos desconocidos o inesperados? Contamos con herramientas para identificar peligros alimentarios que están emergiendo con fuerza suficiente como para pensar que nos van a ocupar en un futuro cercano.

Hemos recogido en este ebook los 10 riesgos emergentes en materia de seguridad alimentaria que tendrán un mayor impacto en los próximos años.

Descárgatelo y anticípate.

Juntos avanzamos hacia un futuro sostenible. 

Ebook Soluciones Tecnológicas 2023 – parte II

Te presentamos la segunda parte del ebook “Soluciones tecnológicas 2023” que te avanzamos el pasado mes de diciembre. Se trata de informaciones sobre el estado de la tecnología, avances y resultados de los proyectos en los que estamos trabajando o que hemos finalizado recientemente.

En AINIA tenemos la misión de aportar a nuestros clientes soluciones diferenciadas de innovación con rigor tecnológico. Con este fin desarrollamos proyectos con nuestros clientes y
también de forma independiente, para generar el conocimiento necesario y poder transferirles las últimas innovaciones tecnológicas.

En esta recopilación que te presentamos, encontrarás muchas de estas soluciones que desarrollamos en coherencia con los cinco retos de la sociedad y las empresas en los que
trabajamos: la alimentación del futuro, la calidad y seguridad alimentaria, la salud y el bienestar, la transición verde y la transformación digital.

Confiamos en que sea una lectura interesante e inspiradora, y te esperamos para profundizar, debatir, o emprender algún proyecto conjunto. Nos guía nuestro propósito: innovar contigo para un futuro sostenible. 

Ebook Soluciones Tecnológicas 2023 – parte I

Te presentamos este ebook con las Soluciones tecnológicas que hemos desarrollado a lo largo
del año 2023. Se trata de informaciones sobre el estado de la tecnología, avances y resultados
de los proyectos en los que estamos trabajando o que hemos finalizado recientemente.

En AINIA tenemos la misión de aportar a nuestros clientes soluciones diferenciadas de
innovación con rigor tecnológico. Con este fin desarrollamos proyectos con nuestros clientes y
también de forma independiente, para generar el conocimiento necesario y poder transferirles
las últimas innovaciones tecnológicas.

En esta recopilación que te presentamos, encontrarás muchas de estas soluciones que
desarrollamos en coherencia con los cinco retos de la sociedad y las empresas en los que
trabajamos: la alimentación del futuro, la calidad y seguridad alimentaria, la salud y el
bienestar, la transición verde y la transformación digital.

Confiamos en que sea una lectura interesante e inspiradora, y te esperamos para profundizar,
debatir, o emprender algún proyecto conjunto. Nos guía nuestro propósito: innovar contigo
para un futuro sostenible. 

Jornada Soluciones al Cambio Climático: la descarbonización

Actualmente vivimos en un contexto de transición ecológica hacia una economía desligada de las fuentes energéticas fósiles. De este modo, resulta vital alcanzar procesos de descarbonización industrial que reduzcan progresivamente las emisiones de carbono a la atmósfera. En este sentido, para potenciar los continuos avances en las tecnologías de reducción de emisiones, es necesario un encuentro que permita poner en contacto a investigadores y profesionales que aporten soluciones a los retos que encuentran las empresas.

La Jornada «Soluciones al Cambio Climático: la descarbonización» que celebramos el pasado 15 de junio en AINIA, dió respuesta a las necesidades de los diferentes sectores productivos a través de soluciones tecnológicas y de generación de conocimiento, favoreciendo las sinergias entre entidades público-privadas. 

Accede a la grabación de la misma si no pudiste asistir.

Webinar: Consumo de edulcorantes y riesgos para la salud

Recientemente, La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado unas directrices respecto al consumo de aditivos edulcorantes, en las que se sugiere que los edulcorantes no se utilicen como medio para lograr el control del peso o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, mortalidad en adultos…).

Al igual que sucedió con las directrices de la OMS de 2015, respecto a la ingesta de azúcares para adultos y niños, las nuevas directrices para aditivos edulcorantes serán utilizadas para gestionar y reducir su consumo a través de la formulación de nuevas políticas y de programas de salud pública.

En este contexto, en el presente Webinar pretendemos compartir conocimiento dando una visión global del fundamento científico de la evaluación del riesgo por la ingesta de aditivos edulcorantes, la evolución legislativa prevista y su impacto en el sector agroalimentario y consumidores.

Video II Encuentro de Transformación Digital en la Industria Agroalimentaria

La Transformación Digital está extendiéndose cada vez más en la industria agroalimentaria, pero sigue planteando interrogantes acerca de cómo aprovechar todo su potencial. La rapidez en los cambios tecnológicos, como la inteligencia artificial, el manejo de grandes volúmenes de datos o la aplicación de las tecnologías fotónicas para obtener información, hasta ahora no visto, unido a la aceleración de los cambios que se producen en el contexto competitivo y de mercado de alimentación y bebidas, plantean nuevos interrogantes y genera nuevos desafíos.

Realizamos este II Encuentro de Transformación Digital, con el propósito de aunar en un mismo espacio ponencias de la mano de expertos en el sector y la tecnología, debates con foco empresarial, espacios de networking e intercambio de opiniones, y demostrativos con las últimas tecnologías.

Video I Encuentro Calidad y Seguridad Alimentaria: nuevos desafíos

En este encuentro, celebrado el pasado 11 de mayo, expertos e investigadores de diferentes áreas tecnológicas, representantes de las administraciones públicas competentes, responsables de seguridad alimentaria de empresas del sector y proveedores de las últimas tecnologías, nos hablaron de las siguientes temáticas:

• Nuevas tendencias tecnológicas en prevención y control de la seguridad alimentaria
• Prevención y control de nuevos riesgos en la era de la economía circular
• El desafío digital de la seguridad alimentaria
• Los nuevos retos y soluciones para afrontarlos

Video Taller Real Decreto para Envases y Residuos de Envases en el Sector Alimentario

El pasado 28 de diciembre se publicó el Real Decreto 1055/2022 de envases y residuos de envases, el cual, junto con la Ley 7/2022 de residuos y suelos contaminados para una economía circular, constituye el marco legal para las empresas envasadoras.

AINIA celebró un taller práctico online el pasado 24 de enero, con el objeto de resolver dudas e informar de las novedades sobre aspectos como el uso del plástico en determinados alimentos o el etiquetado. También, se explicaron las implicaciones de conceptos que aparecen en el Real Decreto, como reciclabilidad, reutilización o compostabilidad.

Video de la Jornada Desperdicio Cero: obligaciones y oportunidades de la nueva ley de desperdicio alimentario

Entre 30% y un 50% de los alimentos comestibles producidos en la UE no llegan a ser consumidos. Anualmente se generan 89 millones de toneladas (179 kilos por habitante) de pérdidas y desperdicio, sin contar las de origen agrícola generadas durante la producción ni los descartes de pescado arrojados al mar. Los alimentos desperdiciados generan 170 millones de toneladas equivalentes de CO2 al año, lo que supone el 17% de las emisiones directas de gases de efecto invernadero de la UE. La producción del 30% de alimentos que se queda sin consumir supone el uso de un 50% más de recursos hídricos para el riego.

España es el séptimo país de Europa que más comida desperdicia, 7,7 millones de toneladas al año, según el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medioambiente. Esto conlleva un elevado coste económico, la pérdida de recursos y un impacto medioambiental a lo largo de toda la cadena.

El pasado mes de febrero celebramos en AINIA una jornada donde se dio a conocer a los agentes del sector alimentario qué implicaciones tendrá el nuevo marco legislativo para sus organizaciones, casos prácticos, nuevas tecnologías en éste ámbito..etc. Si no pudiste asistir al evento ahora podrás ver el video completo en el enlace.

e-Book legislación alimentaria. Aspectos destacados 2022

En este e-Book hemos recogido una selección de los artículos legislativos que, en el ámbito del Derecho Alimentario, publicamos durante el año 2022. Esta recopilación forma parte de nuestra labor de difusión y comunicación para mantener informadas a nuestras empresas asociadas. En esta ocasión, sobre las novedades legislativas con mayor impacto en el sector agroalimentario. Etiquetado, sostenibilidad, envases y contaminantes son algunos de los temas que definieron la legislación alimentaria a lo largo del pasado año y que en 2023 también lo harán.

Taller Implicaciones del nuevo marco legislativo para envases en el sector de alimentación

En el Taller sobre las implicaciones del nuevo marco legislativo para envases y residuos de envases en el sector de alimentación tuvimos la oportunidad de analizar el escenario que plantea la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular y el proyecto de Real Decreto de envases y residuos de envases para conocer las inquietudes del sector.

WEBINAR Estudios Ómicos y su potencial en la industria agroalimentaria

Descripción de los 3 estudios ómicos principales llevados a cabo en AINIA: proteómica, metabolómica y metagenómica; y sus aplicaciones en la industria alimentaria.

WEBINAR Herramientas Biotecnológicas con potencial antimicrobiano

En este webinar se exponen diferentes alternativas al uso de antibióticos en la industria agroalimentaria, y los principales resultados obtenidos en el proyecto MICROBIOSAFE.