Ana Torrejón / 23 de Setembro de 2024

3 iniciativas para frenar a resistência antimicrobiana nos setores alimentário e clínico

Os desafios colocados pela resistência antimicrobiana são complexos e multifacetados, mas não são intransponíveis. Durante a Semana Mundial da Conscientização sobre Antimicrobianos, partilhamos algumas das iniciativas em que estamos a trabalhar, com várias entidades e empresas, para frear a resistência antimicrobiana (RAM) em setores como o alimentário e a saúde, entre outros.

A Semana Mundial da Conscientização sobre Antimicrobianos (de 18 a 24 de novembro) é uma campanha global organizada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização Mundial da Saúde Animal (OIE), para promover a conscientização e a compreensão da resistência antimicrobiana e incentivar as melhores práticas entre as partes interessadas na abordagem One Health, a fim de reduzir o surgimento e a propagação de patógenos resistentes a antimicrobianos.

Os antimicrobianos são substâncias usadas para prevenir, controlar e tratar doenças infecciosas em humanos, animais e plantas, mas estão a tornar-se cada vez mais ineficazes. O uso inadequado e o uso excessivo de antimicrobianos em humanos, animais e plantas estão a acelerar o desenvolvimento e a propagação da resistência antimicrobiana em todo o mundo. Atualmente, a RAM representa uma das maiores ameaças à saúde global, à segurança alimentar e ao desenvolvimento.

A resistência antimicrobiana (RAM) ocorre quando bactérias, vírus, fungos e parasitas deixam de responder aos antimicrobianos. Como resultado da resistência a medicamentos, os antibióticos e outros antimicrobianos tornam-se ineficazes, e as infeções tornam-se difíceis ou impossíveis de tratar, aumentando o risco de propagação de doenças, formas graves de doença e morte.

Medidas preventivas para frear a resistência antimicrobiana

Para frear eficazmente a resistência antimicrobiana, todos os setores devem unir forças para promover o uso prudente de antimicrobianos, bem como medidas preventivas. O fortalecimento da prevenção e controle de infeções em instalações de saúde, explorações agrícolas e instalações da indústria alimentar, garantindo o acesso a vacinas, água limpa, saneamento e higiene, implementando as melhores práticas na produção de alimentos e na agricultura, e assegurando a gestão adequada de resíduos e o tratamento de águas residuais das indústrias relevantes são essenciais para reduzir a necessidade de antimicrobianos e minimizar o surgimento e a transmissão da resistência antimicrobiana.

MICOALGA-FEED, MICROBIOSAFE e BIOCLEAN são iniciativas para frear a resistência antimicrobiana (RAM)

Na AINIA, estamos a trabalhar em várias iniciativas para frear a resistência antimicrobiana (RAM) em setores como o alimentário e o clínico, entre outros:

1. Desenvolvimento de novos ingredientes ativos com atividade antimicrobiana contra patógenos alimentares

Na AINIA, estamos a trabalhar no projeto MICROBIOSAFE, onde investigamos e desenvolvemos experimentalmente novos ingredientes ativos com atividade antimicrobiana contra patógenos que aparecem na cadeia de produção de alimentos (espanhol) e cuja origem está associada a animais de produção (patógenos zoonóticos).

Uso multissetorial: preservação de alimentos, alimentação animal e produtos de limpeza

A aplicação destes compostos é multissetorial, pois destinam-se a ser incorporados em alimentos como sistemas de preservação, como aditivos na alimentação animal para reduzir o uso de antibióticos nos sistemas de produção animal, e a serem usados em produtos de limpeza industrial para eliminar a sua presença em toda a cadeia de processamento de alimentos. As estratégias antimicrobianas que desenvolvemos no âmbito do projeto consistem em:

  • Bacteriocinas produzidas por bactérias do ácido láctico
  • Bacteriófagos e suas endolisinas
  • Peptídeos antimicrobianos de matrizes proteicas, obtidos por biocatálise

Contamos-te sobre os principais avanços neste campo através deste vídeo (em espanhol).

2. Sistema biotecnológico abrangente para limpeza e desinfeção microbiológica de patógenos em ambientes alimentares e clínicos

No projeto BIOCLEAN, estamos a investigar e desenvolver um sistema biotecnológico abrangente para a limpeza e desinfeção microbiológica de patógenos com aplicações tanto na segurança alimentar quanto no setor clínico. Este sistema baseia-se em:

  • Produtos de limpeza e desinfeção baseados em biotecnologia: Desenvolvimento de uma gama de produtos de limpeza e desinfeção baseados em biotecnologia, com base em endolisinas eficazes contra vários patógenos, aplicáveis tanto ao setor de segurança alimentar quanto aos ambientes clínicos (módulo corretivo).
  • Sistema de biossensores para prever e identificar a origem da contaminação “in situ”: Um sistema de biossensores baseado em técnicas metagenómicas combinadas para prever e identificar a origem de contaminações específicas “in situ” (módulo preditivo). Como as enzimas (endolisinas) são específicas para as bactérias patogénicas a serem eliminadas, é necessário um sistema adicional para prever e identificar a origem de contaminações específicas “in situ”. Uma vez identificado o patógeno com o biossensor, aplicam-se produtos de limpeza biotecnológicos com enzimas ativas contra esses patógenos.

Este projeto é liderado pela empresa Cleanity. Além da AINIA, participam a empresa Lumensia e três centros de investigação: FISABIO, IATA-CSIC e iCMOL-UV.

3. Reduction or elimination of antibiotics in livestock through natural feeding based on the use of fungi and microalgae

Também fazemos parte do Grupo Operacional supra-regional MICOALGA-FEED, onde trabalhamos para reduzir ou eliminar o uso de antibióticos na pecuária através de uma alimentação natural com base no uso de fungos e microalgas. Este grupo é fundamentado na iniciativa One Health da OMS, que envolve a colaboração de múltiplas disciplinas a nível local, nacional e internacional para alcançar uma saúde ótima para pessoas, animais e meio ambiente.

Nesse sentido, o MICOALGA-FEED foca-se em melhorar o bem-estar animal na avicultura. Quando um animal está doente, é tratado com antimicrobianos. No entanto, há anos que se investigam medidas alternativas ao seu uso. No caso da avicultura, as vias de transmissão mais frequentes são a digestiva e a inalação, devido à quebra da barreira intestinal, o que facilita a colonização de microrganismos patogénicos que causam doenças que requerem tratamento.

  • A valorização de subprodutos do processamento industrial de fungos e microalgas para a produção de ingredientes funcionais.
  • O design, a caracterização e a validação de rações formuladas a partir de ingredientes com capacidade antimicrobiana e imunomoduladora.

O grupo operacional, que abrange as regiões da Galiza, Astúrias e Navarra, é coordenado pela Fundação Empresa-Universidade Galega (FEUGA) e também inclui a Hifas Veterinary S.L., NeoAlgae Micro Seaweed Products S.L.N.E. e o Grupo UVESA como parceiros. Na AINIA, colaboramos ativamente neste projeto estudando a capacidade antimicrobiana contra patógenos zoonóticos, bem como a capacidade imunomoduladora dos extratos de fungos e microalgas antes e depois da sua incorporação na alimentação animal.

Os parceiros do Grupo Operacional MICOALGA-FEED contam-nos sobre a sua participação neste vídeo (em espanhol).

Ana Torrejón (13 artículos)

Noticias
relacionadas

icono izquierdaicono derecha

Interessou-se por este tema?
Contate-nos

Informações básicas sobre a proteção de dados

Responsável AINIA
Endereço Calle Benjamín Franklin, 5 a 11, CP 46980 Paterna (Valencia)
Propósito Comparecer, registar-se e entrar em contacto consigo para resolver o pedido que nos faz através deste formulário de contacto
Legitimação Os seus dados serão tratados apenas com o seu consentimento, assinalando a caixa indicada neste formulário
Destinatários Os seus dados não serão transferidos para terceiros
Direitos Tem o direito de nos solicitar o acesso aos seus dados, retificá-los ou apagá-los, pode também solicitar-nos a limitação do seu tratamento, oposição e portabilidade dos seus dados, contactando o nosso endereço postal ou [email protected]
Mais informações Tem mais informações na nossa Política de Privacidade
DPO Se tiver dúvidas sobre a forma como iremos processar os seus dados ou quiser fazer alguma sugestão ou reclamação, contacte o Responsável pela Proteção de Dados através do e-mail [email protected] ou em Formulário de atenção aos interessados

Autorizo ​​a utilização dos meus dados pessoais para responder ao meu pedido, conforme estabelecido na vossa Política de Privacidade

Autorizo ​​a utilização dos meus dados para receber informações e comunicações comerciais da vossa entidade.

Ana Torrejón
Biotecnología Industrial

Suscríbete a nuestra newsletter

Mantente al día de lo más destacado sobre innovación y nuevas tecnologías.
SUSCRIBIRME
close-link