Desenvolvimento e validação de técnicas rápidas de deteção (offline)

Reunimos os nossos conhecimentos em microbiologia com a inovação em técnicas de inspeção para o controlo microbiológico, desenvolvendo soluções de inspeção offline alternativas às análises microbiológicas realizadas nos laboratórios das próprias empresas ou em laboratórios externos. Geralmente, para avaliar a qualidade microbiológica geral de um determinado alimento, são desenvolvidos planos de controlo de produto, que incluem indicadores como a contagem de microrganismos aeróbios mesófilos e enterobactérias. Reforçamos o controlo offline da inocuidade alimentar através da investigação em sistemas de diagnóstico baseados em tecnologia de biossensores para a deteção de riscos microbiológicos nos alimentos. Utilizamos biossensores acústicos (ou sensores de ondas acústicas) que medem alterações nas propriedades físicas de uma onda acústica em resposta ao analito (composto analisado). Os biossensores acústicos são uma alternativa interessante aos métodos analíticos convencionais no setor agroalimentar devido à sua alta sensibilidade, deteção rápida e baixo custo, evitando, ao mesmo tempo, o pré-tratamento complexo das amostras. São biossensores que aplicamos ao controlo de patógenos em várias amostras de matrizes alimentares.