Indústria Alimentar
Entre as inúmeras aplicações que esta tecnologia oferece à indústria alimentar, destacam-se:
- Adaptação de compostos ativos e ingredientes para incorporação em matrizes alimentares, permitindo a produção de alimentos enriquecidos ou funcionais com propriedades avançadas.
- Novos ingredientes funcionais com melhor absorção de nutrientes e biodisponibilidade em suplementos de saúde (por exemplo, pão com ferro microencapsulado).
Na AINIA, trabalhámos em produtos como:
- Incorporação de probióticos e utilização de peptídeos bioativos em produtos lácteos
- Fortificação com ómega-3 em produtos de padaria
- Adição de antioxidantes naturais, cálcio e vitaminas em bebidas
- Enriquecimento com fibra em produtos cárneos
- Adição de vitaminas e minerais em alimentos processados
- Uso de extratos vegetais em barras energéticas
- Pão com ferro microencapsulado
- Máscara de sabor de ativos de sabor desagradável e libertação controlada no intestino
Cosmética
Na AINIA, utilizamos os avanços mais recentes em soluções de microencapsulação para produtos cosméticos, incluindo a combinação de diferentes tecnologias (spray drying, gelificação, encapsulação com fluidos supercríticos, lipossomas, nanopartículas lipídicas sólidas, etc.) e a possibilidade de usar diversos materiais de revestimento. Consideramos fatores como a máscara de odor, eficiência e melhoria da vida útil dos ingredientes.
Na AINIA, desenvolvemos produtos como:
- Máscara de odor para extratos e vitaminas com cheiro forte
- Melhoria de propriedades como sabor, cor e aroma
- Libertação direcionada para células específicas
- Micro e nanocápsulas para melhorar a penetração tópica
- Proteção de extratos, polifenóis, etc.
Agricultura
O principal objetivo do Pacto Ecológico Europeu é promover a utilização eficiente dos recursos através de uma economia limpa e circular. Uma das suas iniciativas chave é a estratégia “
Farm to Fork“, que visa “garantir alimentos e rações seguros e nutritivos, um elevado nível de saúde e bem-estar animal e vegetal, e informações claras sobre a origem, o conteúdo, a rotulagem e o uso dos alimentos“.
Entre os passos para alcançar esses objetivos está a redução de 50% no uso de pesticidas agrícolas até 2030. Além disso, pretende-se reduzir o uso de fertilizantes em 20% até esse ano. A produção de biofertilizantes, pesticidas naturais, eliciadores e agentes de biocontrolo agrícola representa a solução mais promissora que a microencapsulação oferece a este setor.
Na AINIA, desenvolvemos produtos como:
- Biofertilizantes e agentes de controlo
- Pesticidas naturais de libertação controlada
- Microrganismos protegidos que permanecem ativos e viáveis ao longo do tempo
- Eliciadores
Embalagem
A microencapsulação é altamente útil no desenvolvimento de embalagens ativas, inteligentes e funcionais com propriedades mecânicas e antimicrobianas melhoradas.
Na AINIA, trabalhámos em produtos como:
- Protótipo de bioembalagem ativa feita a partir de açúcares provenientes de águas residuais de sumo. Desenvolvemos microcápsulas com compostos antioxidantes, que foram incorporadas no material (PHB) utilizado para produzir uma embalagem ativa que reduz o processo de oxidação do sumo embalado.
- Extratos e aditivos incorporados no polímero antes do processo de extrusão para libertação controlada e resistência a condições térmicas.
