Alimentação
Entre as múltiplas aplicações que esta tecnologia oferece à indústria alimentícia, destacam-se:
- Adaptação de princípios ativos e ingredientes para sua incorporação em matrizes alimentares, obtendo assim alimentos enriquecidos ou funcionais com propriedades avançadas (leites, produtos de confeitaria, probióticos)
- Novos ingredientes funcionais com maior absorção e biodisponibilidade de nutrientes e suplementos saudáveis (pão com ferro microencapsulado)
Farmacêutico e cosmético
Na AINIA, contamos com os mais recentes avanços em soluções de microencapsulação para produtos cosméticos, como a combinação de diferentes tecnologias (pulverização, gelificação, SCF, lipossomal…) bem como as possibilidades de diferentes materiais de revestimento, considerando fatores como o mascaramento de odores, a eficiência e a melhoria da vida útil dos ingredientes.
Além disso, somos especialistas na realização de estudos de eficácia ad hoc em modelos celulares. Ou seja, o uso de técnicas de cultivo celular e engenharia de tecidos para realizar bioensaios de estudo da eficácia de diferentes ingredientes bioativos (antioxidantes, clareadores ou anti-inflamatórios).
Entre nossas linhas de pesquisa, trabalhamos em ingredientes para formulações cosméticas com um sistema de dupla microencapsulação, combinando nossa experiência em biotecnologia e no desenvolvimento de processos de microencapsulação, para desenvolver, por exemplo, um ingrediente cosmético baseado em um microrganismo com capacidade probiótica, Lactobacillus, que permanece viável e estável.
As principais aplicações da microencapsulação para a indústria farmacêutica e cosmética são:
- Desenvolvemos ingredientes para elaborar produtos cosméticos e fármacos mais naturais
- Melhoria das propriedades como gosto, cor, sabor, estabilidade e/ou consistência (mascaramento de odores fortes de vitaminas, etc.)
- Compostos com maior absorção e biodisponibilidade (pão com ferro microencapsulado)
Para alcançar produtos mais naturais com funcionalidades avançadas, a inovação se apoia, além das tecnologias como a microencapsulação, em processos de extração limpa e seletiva, como a extração supercrítica, ou o desenvolvimento de processos fermentativos para a produção direcionada de biomoléculas funcionais.
Agrícola
O Pacto Verde Europeu tem como principal objetivo impulsionar o uso eficiente dos recursos através de uma economia limpa e circular. Uma das linhas de trabalho é a estratégia “do campo à mesa”, cuja finalidade é “garantir alimentos e rações seguras e nutritivas, um alto grau de saúde e bem-estar de animais e plantas e uma informação clara sobre a origem, conteúdo, rotulagem e uso dos alimentos”.
Entre os passos a serem dados para conseguir isso está a redução em 50% do uso de pesticidas agrícolas até 2030. Além disso, pretende-se reduzir o uso de fertilizantes em 20% no mesmo ano. A obtenção de biofertilizantes, pesticidas naturais, eliciadores e agentes de biocontrole agrícola é a solução mais interessante que a microencapsulação oferece ao setor agrícola.
Através da microencapsulação, é possível obter biofertilizantes e agentes de controle que apresentem uma liberação controlada e prolongada ao longo do tempo, levando em consideração as propriedades do meio em que serão aplicados.
Embalagem
No setor de embalagens, a tecnologia de microencapsulação é de grande utilidade no desenvolvimento de embalagens ativas, inteligentes e funcionais com propriedades mecânicas e antimicrobianas melhoradas.
Sugerimos que leia os resultados do projeto PHBOTTLE, com o qual obtivemos o primeiro protótipo de bioembalagem ativa, a partir dos açúcares das águas residuais de sucos. Concretamente, conseguimos desenvolver microcápsulas com princípios antioxidantes, que foram incorporadas ao material (PHB) com o qual foi fabricada uma embalagem ativa, que retarda os processos de oxidação do suco embalado.
