Nutrição de precisãoDesenvolvimento de produtos e ingredientes para grupos populacionais específicos

Definimos estratégias dietéticas com o objetivo de resolver os desequilíbrios metabólicos das pessoas, visando melhorar sua qualidade de vida. O novo conhecimento gerado sobre o microbioma, o funcionamento da microbiota e do intestino, e a informação genética de cada pessoa, facilita o entendimento de como a dieta influencia o organismo e, com isso, o design de dietas personalizadas. Aportamos nosso conhecimento em nutrigenética e nutrigenômica para estudar a interação da dieta com a expressão genética e o desenvolvimento de certas patologias. Nos apoiamos em Big Data genômico e Inteligência Artificial para gerenciar eficientemente o enorme volume de dados genômicos e, assim, decifrar a informação contida nos genes. A interpretação adequada nos fornece uma fonte robusta de informação biológica de grande interesse para áreas como a saúde, o metabolismo e a nutrição. Disponibilizamos laboratórios e experiência no uso de modelos celulares, ferramenta de diagnóstico que nos permite avaliar, experimentalmente, diferentes processos fisiológicos em diversos cenários, para comprovar o efeito benéfico de compostos e produtos e desenvolver estratégias e produtos para potencializar a saúde. Além disso, a experiência em estudos do comportamento da microbiota intestinal nos permite desenvolver novos produtos que melhorem sua função de proteger o organismo contra patógenos. O uso de ferramentas moleculares pode ser útil para caracterizar os diferentes perfis metabólicos da obesidade, a fim de fornecer recomendações nutricionais mais precisas.