ProbióticosAlimentos funcionais e saudáveis.

No desenvolvimento de microrganismos probióticos, contamos com uma coleção própria de cepas e com ampla experiência no desenvolvimento e otimização de processos fermentativos avançados. Também é possível isolar microrganismos com potencial probiótico de diferentes fontes e realizar uma triagem funcional de sua atividade. Complementamos o desenvolvimento de microrganismos probióticos com técnicas de adequação, como a microencapsulação, que nos permitem proteger os microrganismos base contra as condições de processamento industrial e sua posterior resistência gastrointestinal, uma vez consumidos. No que diz respeito à demonstração científica de seu efeito saudável, contamos com equipamentos de tecnologia própria in vitro que nos permitem avaliar a resistência gastrointestinal de probióticos, bem como a modulação da microbiota intestinal. Contamos com nosso digestor dinâmico in vitro, o digestor de fermentação colônica e modelos celulares para avaliar o transporte intestinal e a funcionalidade. Além disso, contamos com a colaboração de hospitais especializados para o desenvolvimento de ensaios clínicos. Desenvolvemos probióticos com diferenciação no mercado e funcionalidades comprovadas, prontos para serem incorporados em uma matriz alimentar.