A extração com CO₂ supercrítico é uma das tecnologias mais inovadoras e sustentáveis para obter ingredientes e compostos ativos de elevada pureza. Este método é ideal para a extração de óleos essenciais, antioxidantes, pigmentos naturais e extratos ricos em outros compostos bioativos de valor, permitindo manter as propriedades funcionais dos ingredientes sem deixar resíduos tóxicos nem comprometer a sua qualidade.

Também é utilizada para a remoção de substâncias indesejadas, como gordura na produção de ingredientes proteicos, cafeína na elaboração de café ou chá descafeinado, odores, pesticidas, entre outros.

Utilizando CO₂ em estado supercrítico, obtém-se uma extração seletiva e eficiente, operando a baixas temperaturas que preservam até os componentes mais sensíveis. Além disso, o material de partida tratado é conservado, permitindo em muitos casos obter dois produtos num único processo (um extrato de valor e um produto desengordurado).

É, igualmente, uma solução amiga do ambiente, uma vez que o CO₂ é reutilizável e não gera subprodutos poluentes, possibilitando a certificação ECO dos produtos processados.

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Processamento industrial e desenvolvimento dos teus produtos

Na ALTEX, a nossa instalação industrial com tecnologia de CO₂ supercrítico, as empresas, a partir das suas matérias-primas, podem:
  • Obter extratos lipídicos de elevado valor para serem utilizados como suplementos alimentares, aromatizantes, antioxidantes, a partir de materiais vegetais (sementes, bagas, frutos secos, raízes, flores e folhas).
  • Obter ingredientes ricos em proteínas e produtos com baixo teor de gordura. Em determinados casos, é possível reduzir o teor de gordura dos produtos naturais até cerca de 2% (cereais) ou até mesmo menos de 1% (cacau).
  • Realizar o tratamento de ingredientes: purificação e remoção de vestígios de substâncias indesejadas no produto (remoção de odores indesejados, redução de conteúdo de pesticidas, …).
  • Reduzir a contaminação microbiológica: eficaz em compostos termosensíveis ou oxidáveis.

As nossas soluções

Para oferecer este processamento industrial, dispomos de

  • Certificações Eco (bio), GMP e Halal.
  • Extratores com capacidade de 1000 L, permitindo serviços de processamento para diferentes tamanhos de lotes.
  • Caso necessário, podemos realizar ensaios de viabilidade e desenvolvimento prévio, disponíveis em plantas piloto com capacidade até 20 L (estudo de processos, geração de amostras, estimativa de custos).
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Extração eficiente

A extração com CO₂ supercrítico caracteriza-se pela sua elevada eficiência e seletividade. É utilizada para obter óleos de elevado valor, que são aplicados em suplementos alimentares, aromatizantes e como antioxidantes. Estes óleos são extraídos de uma variedade de fontes vegetais. Alguns exemplos disponíveis no mercado incluem:
  • Sementes: brócolo, tremoço, cenoura, romã, sésamo, groselha negra, pimenta, cominho, entre outros.
  • Cereais: aveia, trigo,…
  • Bagas: saw palmetto, framboesa, espinheiro-marítimo, entre outros.
  • Frutos secos: amêndoa, avelã, caju.
  • Raízes: angélica, gengibre.
  • Flores e/ou folhas: camomila, orégão, lúpulo.
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Ingredientes proteicos a partir de tortas de prensagem

Geralmente, as sementes oleaginosas passam por um processo de prensagem para obter os seus óleos, utilizados na alimentação. O subproduto deste processo é uma torta de prensagem que ainda retém cerca de 10% de gordura e é utilizada como farinha alimentar para consumo humano e animal. A extração do óleo residual com CO₂ pode transformar estas tortas em um ingrediente praticamente isento de gordura, aumentando o seu teor proteico. Estas farinhas são utilizadas como fontes de proteínas ou até mesmo em produtos veganos como alternativas à carne.

Entre as farinhas que se beneficiam ou podem vir a beneficiar deste método incluem-se as derivadas de sementes de girassol, abóbora, chia, colza, cânhamo e frutos secos.

Co2-ainia

Ingredientes com teor reduzido de gordura

O CO₂ pode reduzir o teor de gordura em diversos materiais sem alterar a sua estrutura original. Por isso, é possível obter ingredientes desengordurados em formatos como flocos, laminados, granulados, farinhas,…, ideais para utilização em produtos alimentares mais saudáveis, como snacks, alimentos para desportistas ou suplementos.

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Miguel García
Jefe Departamento Fluidos Supercríticos – ALTEX

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