Garantir o cumprimento legal da informação ao consumidor e as exigências de diversas certificações voluntárias (BRC, IFS)

As empresas devem assegurar que os produtos são seguros e que mantêm as propriedades organolépticas, nutricionais e funcionais durante todo o período de distribuição e uso.

Isto é exigido pela legislação vigente em matéria de segurança alimentar e rotulagem de alimentos e também é solicitado por diferentes certificações voluntárias, como a norma IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium).

Esses requisitos facilitam aos consumidores informações relativas ao consumo dos alimentos e permitem aos fabricantes otimizar os tempos de distribuição e venda, impedem perdas no valor da marca e evitam reclamações.

Na AINIA, nós te proporcionamos valor

  • Desenhamos o estudo da vida útil para cada produto, selecionando a tipologia de estudo de vida útil que melhor se adapta ao produto e às necessidades da indústria
  • Aconselhamos sobre a tipologia de parâmetros a avaliar e sobre os microrganismos ou parâmetros físico-químicos de interesse
  • Avaliamos os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais que permitirão monitorizar a degradação do alimento e realizamos as análises utilizando equipamentos de última geração
  • A vida útil é estabelecida armazenando os alimentos em câmaras climáticas de humidade, temperatura e luz, num ambiente permanentemente controlado
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Estudos de vida útil

Nossos tecnólogos identificam a metodologia de estudos de vida útil mais adequada e os parâmetros a avaliar, informando o cliente de forma personalizada e detalhada durante todo o processo.

  • Estudos de vida útil microbiológica, físico-química e sensorial. Escolhemos as vias de deterioração que afetarão o produto, avaliando sua evolução sob diferentes pontos de vista.
  • Estudos em condições reais e em condições aceleradas. Selecionamos as condições de armazenamento mais adequadas, podendo aplicar condições estressantes para fornecer resultados em períodos significativamente mais curtos do que a vida útil esperada em produtos de longa duração.
  • Estudos preditivos de vida útil. Desenvolvemos ad hoc hoc modelos de previsão de vida útil de produtos pouco perecíveis, que implementamos em forma de aplicativosoftware personalizado

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Sandra Leiva
Qualidade e Segurança Alimentar