VirusAnálise de vírus em alimentos

De acordo com o Codex Alimentarius, “nos últimos anos, os vírus têm sido reconhecidos cada vez mais como causas importantes de doenças transmitidas por alimentos“

Ajudamos você a prevenir esses surtos com testes para Norovírus GI/GII e vírus da hepatite A em alimentos e água engarrafada. A presença de vírus entéricos, particularmente os Norovírus humanos e o vírus da hepatite A, em alimentos contaminados com matéria fecal é causa de gastroenterite e hepatite entéricas de origem alimentar. Os alimentos mais frequentemente associados a gastroenterite e hepatite são os contaminados na origem, como moluscos bivalves, verduras de salada e frutas tipo baga que são consumidas cruas ou pouco cozidas. Assim, torna-se necessário controlar a sua presença com métodos suficientemente sensíveis para detectar estes agentes em alimentos, mesmo a níveis muito baixos, já que se tratam de microrganismos altamente infetantes (podem infetar mesmo com doses muito baixas de ingestão). Nossa ampla experiência no campo da análise de vírus nos permitiu também abordar a análise de outros vírus, como o caso do SARS-Cov-2 e suas variantes, tanto em superfícies quanto em águas residuais.