Calidad y seguridad alimentaria
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El fraude alimentario es un término general que se usa para abarcar la sustitución, adición, manipulación o presentacióm engañosa, hechas de manera deliberada e intencionada, de alimentos, ingredientes alimentarios o envasados de alimentos; o las afirmaciones falaces engañosas hechas sobre un producto para lucrarse económicamente.
Los incidentes relacionados con el fraude alimentario pueden darse por muy diversas circunstancias, aunque con carácter general se relacionan con el etiquetado, la publicidad, la presentación y el envasado, cuando se da la inducción a error a los consumidores. Por tanto, la prevención del fraude alimentario se afronta con un enfoque holístico.
El Sistema de Prevención de Fraude Alimentario permite a la empresa conocer en qué situación, desde el punto de vista del fraude alimentario, se encuentran las materias primas que emplean en la fabricación de sus productos. Además, este sistema también permite cumplir con los requisitos derivados de certificaciones de carácter voluntario que contemplan elementos relacionados con la prevención y control del fraude.
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