PermeabilidadEnsayos de permeabilidad a los gases de materiales poliméricos y envases

Determinamos la permeabilidad a los gases tanto de muestras de tipo film como de envases completos (bandejas, botellas…)

La velocidad de transmisión de los gases a través de films o envases (O2TR, WVTR), jugará un factor determinante en la evolución del producto una vez envasado

La caracterización de las propiedades barrera a los gases de los materiales utilizados en el envasado de alimentos u otros productos perecederos es fundamental para lograr una adecuada vida útil de estos. La selección de los materiales de envasado debe basarse en las características de los alimentos a envasar, considerando si la entrada de gas ambiental en el recipiente hará que estos se deterioren. En los casos en los que el envasado se realiza en atmósfera modificada la composición del gas establecida durante el proceso de envasado no debe verse alterada sustancialmente a lo largo de la vida útil del producto, por lo que se debe limitar el cualquier intercambio de gases. Gracias a los ensayos de permeabilidad se pueden determinar la capacidad barrera a los diferentes gases de muestras de film o de envases completos (bandejas, botellas…). La medida de la velocidad de transmisión del oxígeno (O2TR) o vapor de agua (WVTR) permite a los fabricantes o usuarios del material:

• Verificar las características de los materiales, así como evaluar cómo le pueden afectar los parámetros de Temperatura y % Humedad Relativa
• Realizar el control de calidad del film/envase a la salida de fábrica, así como el seguimiento a lo largo de la vida útil del material de envase
• Evaluar la disminución de las propiedades barrera cuando el material es termoformado o sufre procesos térmicos, como la pasteurización o esterilización
• Conocer con exactitud la cantidad de oxígeno o vapor de agua que atravesará el envase, aspecto que repercutirá en la pérdida de vida útil del alimento envasado
• Comparar prestaciones de nuevos materiales frente a los materiales empleados de forma habitual (alternativas más sostenibles a los actuales sistemas de envasado, por ejemplo)