Desarrollo y mejora de productoAlimentos saludables y sostenibles

Alimentos de calidad sensorial, seguros, con perfiles nutricionales mejorados, clean label, saludables y sostenibles

La sociedad de consumo está en constante evolución y las necesidades de los consumidores cambian. En los últimos años la demanda de alimentos de calidad sensorial, seguros, con perfiles nutricionales mejorados, clean label (etiquetado limpio), saludables y sostenibles está marcando tendencias. Por otro lado, la competitividad existente obliga a las empresas del sector agroalimentario a buscar alternativas para diferenciarse de sus competidores mediante el desarrollo de productos innovadores y atractivos para el consumidor. El presente servicio está orientado a satisfacer las necesidades de clientes que buscan:

• Desarrollo de nuevos alimentos dirigidos a segmentos de población específicos (niños, adolescentes, adultos, etc) y grupos patológicos (diabéticos, celiacos, etc.) cuya composición teniendo en cuenta las recomendaciones dietéticas especificas e integrando al consumidor en el proceso de desarrollo
• Mejora o modificación de las características sensoriales de los productos tradicionales (textura, color, sabor, olor, etc.)
• Diseño de productos adaptados a la realidad del mercado y las nuevas necesidades del consumidor (platos preparados, convenience food, productos veganos…)
• Transcripción o contratipado de un producto de marca blanca de gran consumo al producto lider en el mercado
• Desarrollo de productos clean label o etiquetado limpio
• Desarrollo de productos con perfil nutricional mejorado (bajos en sal, grasa, azúcares, alto contenido en fibra, etc.) que no comprometan la seguridad, la textura y el sabor del producto final
• Mejora de los productos ya existentes mediante la incorporación de ingredientes funcionales, tanto desde el punto de vista tecnológico como desde el del consumidor
• Mejora de las características organolépticas y nutricionales del producto a través del ajuste del proceso térmico desde un punto de vista de calidad y seguridad alimentaria
• Adaptación de productos tradicionales a la producción industrial mediante el desarrollo de protocolos (productos fermentados…)