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Soy responsable del equipo de Estudios Preclínicos con modelos in vitro en AINIA, donde lidero proyectos de investigación orientados a evaluar la eficacia de nutracéuticos, bioactivos, ingredientes y productos sobre la salud, así como iniciativas para el desarrollo de tecnologías avanzadas. Mi trabajo integra enfoques de vanguardia que simulan el tracto gastrointestinal y la fermentación colónica para estudiar bioaccesibilidad, biodisponibilidad, resistencia gastrointestinal e interacción con la microbiota, junto con modelos que mimetizan órganos diana mediante técnicas de cultivo celular, bioimpresión 3D, esferoides y órganos-on-chip. Colaboro estrechamente con equipos de I+D y marketing de empresas de los sectores alimentario, nutracéutico y cosmético para impulsar soluciones innovadoras basadas en evidencia científica.
Congresos en los que he participado
– 38th EFFoST International Conference 2024. Future Food Systems: Innovation through Progress at Scientific Interfaces
–INFOGEST – 7th International Conference on Food Digestion (2023)
–IPA World Congress + Probiota 2025
– 33rd IFSCC Congress – Barcelona 2023 Rethinking Beauty Science
Nutraforum 2025 – Farmaforum “Innovación en Nutracéuticos Moduladores de la Disbiosis Colónica: Sistemas Avanzados para Evaluar su Eficacia” 17 de septiembre de 2025 IFEMA, Madrid. Conferencia en la Sala Cosméticaforum / Nutraforum [
Simposio en Galicia Biodays 2024 simposio “Omics technologies and protein coexistence for innovation in the food industry”. 13 de junio de 2024
Nutraceuticals Europe Summit & Expo 2025 5–6 de marzo de 2025. “Modelos in vitro avanzados para la evaluación de ingredientes funcionales: simulación gastrointestinal y microbiota colónica”
CV+i Health Day Presentación de PHARMANOVA: Estrategias tecnológicas avanzadas para la búsqueda y el desarrollo de terapias dirigidas a partir de biomoléculas naturales.
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