CDTI-OPTIPROT

Objetivo

OPTIPROT es una Red de apoyo científico y tecnológico para la innovación empresarial en el ámbito del uso de las proteínas en la alimentación del futuro.

El objetivo general de la Red OPTIPROT es incrementar el conocimiento y la capacitación para ofrecer a la industria alimentaria herramientas que faciliten el uso de nuevas fuentes proteicas para el desarrollo de alimentos e ingredientes saludables. En concreto, se pretende potenciar la aplicación de las tecnologías ómicas para obtener y validar el uso combinado de diversas fuentes de proteínas en la generación de diferentes alimentos saludables como elemento diferenciador y de tendencia en la alimentación del futuro.

Objetivos estratégicos

• Desarrollar un plan de fortalecimiento en recursos humanos y de consolidación científico-técnicos para ser la infraestructura privada de I+D de referencia en la aplicación de tecnologías ómicas al uso de diversas fuentes de proteínas
• Diseñar la estrategia para promover el cambio de paradigma en la industria alimentaria en la forma de diseñar alimentos con propiedades de salud que incorporan diferentes fuentes de proteína en convivencia
• Optimizar la calidad, los procesos de transferencia tecnológica empresarial de las tecnologías ómicas aplicadas para incrementar la permeabilidad del impacto de la agrupación en la competitividad empresarial

OPTIPROT se estructura en cuatro ejes. Un eje principal de capacitación y tres ejes soporte. El eje de capacitación tecnológica se estructura en cuatro áreas principales en las que se puede dividir los procesos de optimización de la alimentación del futuro en base a la convivencia proteica:

1. Eje Capacitación Tecnológica
   • Área de FUNCIONALIDAD Y SALUD
   • Área de ECOPROCESO
   • Área de CONSUMIDOR Y SOCIEDAD
   • Área de NUTRICIÓN DEL FUTURO
2. Eje Recursos:
   • Formación pre-doctoral, postdoctoral y de personal técnico
   • Atracción de talento nacional
   • Atracción de talento internacional
3. Eje Internacionalización:
   • Movilización de empresas en proyectos internacionales
   • Participación en PM de la UE o EEI
   • Colaboraciones internacionales y redes
   • Participación en sociedades y foros internacionales
4. Eje Transferencia tecnológica, explotación y difusión de resultados:
   • Transferencia de tecnología y dinamización de la inversión empresarial
   • Formas de protección de la propiedad industrial e intelectual
   • Creación de Spin-off
   • Difusión de las actividades de la agrupación

Difusión/Transferencia:

• En busca de la mejor combinación de proteínas para una alimentación sana y sostenible