24 November 2023

MEJORAR LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PESCA

Estudios para mejorar la comercialización de la pesca
  • Successful contractor AINIA
  • Grantor CONSELLERIA DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL, EMERGENCIA CLIMÁTICA Y TRANSICIÓN ECOLÓGICA
  • File number GVRTE/2023/3876324
  • Allocation date 14/09/2023
  • Duration 7 meses
  • Amount 134.187 €

 

Objetivo

Contribuir a la mejora de la comercialización del pescado fresco procedente de pesca extractiva en la Comunidad Valenciana, mediante la realización de distintas actuaciones, complementarias y sinérgicas entre sí.

El objetivo se alcanzará a través de cuatro estrategias: la creación de una aplicación para promoción de especies menos conocidas o demandadas, la identificación de las necesidades y preferencias del consumidor para posteriormente adaptar la oferta de las cofradías, el estudio de evaluación de sistemas de higienización novedosos en pescado fresco que permitan mejorar su vida útil y la evaluación de sistemas de envasado alternativos comerciales en lonjas y pescaderías.

 

Actividades

Realización de estudios sobre nuevas formas de presentación del pescado al consumidor final y nuevos canales de comercialización e innovación de los productos de pesca extractiva. Las actividades a realizar serán:

  • Desarrollo de una aplicación móvil destinada a los consumidores que contribuya a promover el consumo de especies poco conocidas o demandadas a través de propuestas de recetas, calendarios de disponibilidad, etc.
  • Identificación de las necesidades y preferencias del consumidor, con el fin de disponer de la información necesaria para adaptar la oferta, a través de procesos de co-creación con consumidores y cofradías.
  • Evaluación de la eficacia de nuevos sistemas de higienización en pescado fresco basados en tecnologías novedosas para prolongar la conservación del pescado fresco sin alterar la calidad organoléptica
  • Estudio de los diferentes sistemas de envasado, tanto en producción primaria (lonja) como en el destinado al consumidor final. Evaluación de soluciones comerciales alternativas con un menor impacto ambiental.

 

Difusión/Transferencia:

Logo CONSELLERIA DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL, EMERGENCIA CLIMÁTICA Y TRANSICIÓN ECOLÓGICA

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