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25 January 2011
Durante el año 2010, ainia ha continuado la labor de fomento y promoción del diseño en el sector agroalimentario liderando un proyecto de promoción del diseño como clave para la mejora de la competitividad. El principal objetivo del proyecto es fomentar la gestión del diseño como herramienta de innovación a través del estudio de experiencias […]
25 January 2011
Durante 2010, ainia ha participado en la Plataforma de Cooperación Tecnológica para la aplicación de tecnologías innovadoras en el hábitat de la Infancia, PLAiTEC, dentro de la línea de trabajo de nutrición y salud, a través de su Comité de Innovación. El comité está formado por 26 técnicos de los 13 Institutos Tecnológicos de la red […]
17 January 2011
11 January 2011
Internet como centro de operaciones de la difusión de información y conocimiento de ainia y la Comunicación 2.0 como herramienta estratégica de gestiónEl proyecto “ainia 2.0” supone el desarrollo de un programa de actuaciones para la difusión y el conocimiento de la I+D+i que tiene Internet como centro de operaciones. La red es el contexto […]
30 December 2010
28 December 2010
15 December 2010
Descripción del proyectoLa diversificación alimentaria, la globalización de la cadena de suministros alimentarios, la creciente importancia de la Comisión del Codex Alimentarius y las obligaciones contraídas en el marco de los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) han provocado un interés sin precedentes en la elaboración de normas y reglamentos alimentarios y en […]
09 December 2010
Situación: El progreso del sector de la alimentación en los últimos 20 años ha sido espectacular, habiendo pasado el consumidor de comprar materias primas frescas con pocos controles de calidad a adquirir productos procesados y elaborados, muchos de ellos listos para consumir, con una vida útil larga y con unos controles de calidad y […]
22 November 2010
Objetivo proyecto El objetivo general del proyecto denominado “Desarrollo de las metodologías para la elaboración de productos cárnicos probióticos” es el desarrollo de metodologías para la elaboración de embutidos cárnicos más saludables. La técnica en estudio basa sus principios en la incorporación seleccionada de bacterias activas en el alimento (probióticos) que contribuyan a la disminución del riesgo […]
18 November 2010
El proyecto desarrollado por AINIA CENTRO TECNOLÓGICO desarrolla una metodología para el diseño y puesta en marcha de ensayos de fermentación anaerobia de sustratos orgánicos, tanto líquidos como sólidos o pastosos. Dichos ensayos permiten conocer el potencial de producción de biogás de los distintos sustratos (tanto volumen como calidad/composición del biogás). Asimismo, la metodología incluye […]
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